說起生菜這一種食材，相信很多朋友第一時間想到的就是生菜蘸醬，或者是蠔油生菜。確實，這兩種吃法都是生菜非常好吃的吃法，因為生菜不苦，所以生吃也是沒有什麼問題的。但是今天咱們跟大家來分享一個炒生菜的做法，家常小炒生菜。用大火爆炒出來的生菜維生素C流失少，而且口感很好，吃起來既清脆又爽口，營養很豐富。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道家常小炒生菜的製作教程吧。
【家常小炒生菜】
【製作食材】生菜，大蒜，幹辣椒，食用油，生抽，食用鹽
【製作步驟】
1、今天要跟大家分享的美食是家常小炒生菜，生菜這樣做出來之後吃起來清脆爽口，非常好吃。先來把做家常小炒生菜需要用到的材料準備好，準備一小把生菜，然後再準備三瓣大蒜，三根幹辣椒。繼續準備適量的食用油，生抽和食用鹽，將這些材料全部準備完成之後，咱們就可以開始這道簡單又家常，好吃又健康的家常小炒生菜的製作了。
2、首先來處理一下的是生菜，將咱們準備好的生菜從根上分離，分成一片葉子，一片葉子的狀態。然後將生菜葉全部放到盆中，加入適量的清水，給生菜清洗一下，清洗乾淨了之後撈出來控幹水分，然後放到案板上，將生菜切成小段，把切好的生菜小段先放到一個盤中繼續控一下水分。
3、將咱們準備好的三瓣大蒜切一下，切成片即可，然後再將咱們準備好的幹辣椒清洗乾淨切一下。大蒜和幹辣椒全部切完了，咱們就將它放到一個碗中備用，然後就可以開始烹飪了。
4、先起鍋燒油，油不要太多，雖然油多了做出來的飯菜很香，但是吃多了容易膩，而且還不健康。等到鍋裡油熱了之後，咱們將幹辣椒和大蒜全部放進去爆香，炒出香味之後將生菜也放進去，然後翻炒一下，翻炒的時候要快速翻炒，然後加入適量的生抽，一勺食用鹽，繼續翻炒。
5、炒生菜的時候也不要加入太多食用鹽，一勺左右就能夠讓生菜很有鹽味了，而且咱們加入的生抽也是有鹽味的，所以生抽和食用鹽的用量還是要稍微注意一下。加入食用鹽和生抽之後咱們用鏟子快速翻炒兩分鐘。
6、生菜是很鮮嫩的一種蔬菜，所以很容易就能夠炒熟。大概翻炒兩分鐘之後，生菜就能夠斷生了。生菜斷生之後咱們立即出鍋裝盤，這樣可以讓生菜吃起來清脆可口，但如果炒的時間太長的話，生菜就會變得很軟爛，吃起來就沒有清脆可口的口感了。生菜斷生出鍋裝盤之後，咱們就可以吃了。一道非常美味的家常小炒生菜就這樣完成了。
【小貼士】
1、要想生菜吃起來口感好，味道好，那麼就必須用大火爆炒。
2、生菜斷的大小要根據自己的喜好來進行決定。