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雞公子你們愛吃嗎？我今天就買了一個大雞公回來，今天我打算來做紅燒大雞公吃。我們家吃雞吃的蛋雞比較多，像這種雞公子吃的非常少。因為這雞公子比較大買了吃不了，一般一隻都有10斤左右，足足能燒一大鍋。
燒一隻雞公都要吃幾天，是不是太大了。雞公子的肉非常多，爪子也特別大。如果你們也愛吃，可以做來嚐嚐。
雞公子已經剁開了，把它清洗乾淨。 準備一個大盆，加入一些清水。再把雞公子焯燙一下，把它裡面的血水焯燙出來。
焯燙雞公一定要涼水下鍋，加一點薑片和黃酒。這樣可以去腥，燒出來的雞公子特別的乾淨好吃。
起鍋燒油，把姜塊和花椒放入鍋中。能吃麻的可以多放一些，這樣燒出的雞公子不容易腥，味道也特別好。
把花椒和姜塊炒出香味來，再把幹辣椒放入鍋中。雞公子也可以下鍋了，用大火來翻炒。
加一點點生抽來提鮮，一點點黃酒來去腥、適量的老抽來上色、蔥段、八角、一點點桂皮、兩片香葉、幾瓣大蒜、鹽、雞粉、一點點白糖來提味。蓋上鍋蓋，中小火大約燉制30分鐘。
好啦！好吃的紅燒雞公就做好了。滿滿的一大盆，雞塊上面的肉特別特別的多，看著就想吃。你們愛吃紅燒雞公子嗎！愛吃的就和我一起來做吧！今天的分享就到這裡了，感謝大家的觀看。
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