燻雞是一道色香味俱全的傳統菜餚，說起燻雞的歷史，據說是在雍正年間，有一位官員在靈山縣有
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位廚師李氏兄弟他們的拿手菜就是燻雞，後來官員告老還鄉之後，兄弟
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人就在成立靠賣燻雞生活；再後來兄弟
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人將自己的手藝傳給了兒子，兒子在已經掌握的技術上，改革創新，燻雞不論是口味還是色澤上都要優於之前，收到百姓的歡迎。燻雞就一代代的傳承下來至今。
燻雞好吃，還看，但是在家裡製作燻雞就會比較麻煩，洗、醃、煮、燻等一系類的工作，所以在家裡自己製作燻雞吃還是比較費時間的，需要大半天的功夫；食品廠家為了滿足當今人們快捷方便的生活方式，將燻雞製作成預包裝的食品推向市場。
目前市面上見到的有包裝的燻雞無非就是
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種包裝形式，一種是袋裝的還有一種則是盒裝的包裝形似；接下來我們就來一起探索一下這
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種包裝形式的不同吧！
袋裝和盒裝的燻雞，其實從外觀上就可以看出，一種用的是包裝袋來進行產品包裝的，可以是透明袋、彩色的袋子，而一般食品廠家為了好看吸引消費者，會選用透明袋真空包裝，外邊在套一個彩色的袋子，工序比較麻煩，會費時費工；而盒裝的燻雞則是才有盒子進行包裝，採用高溫盒、高溫膜就可以，簡單方便、開袋即食。
袋裝和盒裝的燻雞都是真空包裝的一種，只是採用不同的真空包裝機來進行產品包裝，袋裝的可以採用給袋式真空包裝機、滾動式真空包裝機、雙室真空包裝機，而盒裝的則是採用盒式氣調包裝機進行產品包裝。
燻雞的不同包裝方式產能和用工數量也有所不同，盒式氣調包裝機包裝機一般會採用雙進雙出的包裝裝置來對產品進行包裝，一小時的產能在
1000
盒左右，而給袋式真空包裝機包裝燻雞，一般一小時的產能在
2000
盒左右，在工作效率上比較高，在用工數量上一般可以節省
6~10
人左右，是一款價效比較高的裝置。
燻雞採用盒式包裝的產品一般會在超市流通，相對而言保質期要比袋裝的短一些，需要冷藏銷售，而袋裝的則是可以常溫銷售，所以一般我們購買的時候也會更傾向於袋裝的，燻雞盒式包裝，盒子比較佔地方不如袋子裝的攜帶方便。