導讀：花生不用泡水直接炸，這是錯誤的方法，可能第二天就會回軟了
說到花生，這是大家最熟悉的食物了。有的喜歡炸著吃，有的喜歡煮著吃，有的拿來做花生醬等等好多種吃法。但我們最常見的是
油炸花生
，油炸花生是酒席餐桌上不可缺少的一道菜，因為它是最好的下酒菜。
油炸花生做法簡單，也是物美價廉的食物。即使是空嘴也可以讓你一粒一粒地放進你的嘴裡，根本就停不下來，這就是它的魅力所在。
今天我給大家分享的是油炸花生的做法，有的人說花生不用泡水直接炸，這是錯誤的方法。這樣炸出來的花生不但容易糊，而且不易久放，炸出來的花生當天是酥脆的，可能第二天它就會回軟了。
下面分享炸花生的三個竅門，我們在買花生時，要挑選那些顆粒飽滿，大小均勻當年的新花生，這樣的花生炸起來比較好吃。如果買到舊花生的話，水分含量低。枯萎，不飽滿，不管怎麼油炸都不會太好吃。
竅門一
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花生加醋清水浸泡
因為用醋洗花生可以防止花生脫皮。在油炸花生時就不會爆皮了。
花生清洗乾淨後，浸泡15分鐘，使花生充分吸收水分，在煎炸過程中不易炒焦糊。花生也不能浸泡太久，泡太久了花生易破皮，影響美觀。
花生泡15分鐘後控水撈出，放在通風的地方，讓花生表面的水分完全乾燥。乾燥的花生下鍋炒的時候不會爆油。
竅門二
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冷鍋冷油小火慢炸
冷鍋加入多一點的花生油，這個時候不要開火，這一步很重要。
把花生倒進來以後再開小火慢炒，要不停地翻炒，直到聽到噼裡啪啦的聲音為止。
竅門三
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炒好後趁熱撒上一些白酒
花生髮出嗶哩啪啦的聲音的時候，這個時候的花生已經炸好了，趁熱加上一勺白酒。
因為白酒遇熱揮發，使花生迅速降溫，花生會更加的酥脆，而且久放也不會回軟。
撒完白酒後繼續翻炒一會兒使白酒與花生拌勻，關掉火再加上適量的鹽，油炸花生就可以打出來了。
一盤香香脆脆的油炸花生米就做好了。
大家在吃油炸花生的時候，不管是白皮花生還是紅皮花生，只要按這個方法就可以做出一盤酥酥脆脆美味的油炸花生啦！
花生是一種常見的食材，營養豐富，價格便宜，儲存時間長，是家家戶戶必備的乾貨。無論大人小孩都愛吃。聽老人說，有胃疼的朋友早上起床空腹吃生花生可以養胃哦！但不管有沒有胃疼都應該適量吃些生花生，對我們的身體和胃都是有好處的。
我們這裡的花生仁是7塊錢一斤，帶殼的是6塊錢1斤。朋友們，你們那裡的花生多少錢一斤呢？你們知道花生還有哪些做法嗎？歡迎大家在評論區分享。