【味道瀘州】VOL：054期
文字：王木木
圖片： 王木木
在瀘州，國窖橋下以及周邊區域，密密麻麻地分佈著，各種特色美食店鋪。只是，不知道從何時起，這裡已經變成了以夜宵為主的區域。
從三星街下到濱江路，往右，沿街有幾家街邊小店，屬於蒼蠅館子型別，卻是很多瀘州人都喜歡前往的，這幾家店鋪經營的，就是我們熟悉的‘鍋鍋宴’。
其中，有一家開了20多年的老店，店子招牌就叫‘老字號鍋鍋宴’。
店鋪是臨街巷子進去的老房子，條桌小凳，可以坐露天，也可以坐室內，環境很接地氣，衛生一般，但卻經常客滿為患。
這裡的牛肉、牛筋、肥腸、排骨。。。都比較受歡迎。
牛筋和牛肉燒得很耙，也很大坨，都很入味，總的來說味道都不錯，不論單點還是拼鍋，都值得一試。
自然隨意的就餐環境，龍門陣擺完：小小的爐子內，熊熊的火苗不時串出來一下，一鍋熱氣騰騰的鍋鍋宴，一瓶冰鎮北冰洋，加上旁邊的三五好友，這氛圍，分分鐘就把你帶回童年。
雖然這家鍋鍋宴的價格，從當年的20多一鍋，一路上漲到現在的價格，但是並沒有影響來這裡就餐的瀘州人。因為，喜歡來這裡的人，多數吃的都不僅僅是味道，還包括童年的感覺。
提起‘鍋鍋宴’，大部分的70和80，都不陌生。這三個字可能伴隨了他們的整個童年。只要提起，就是滿滿的回憶。試問，那個年代，誰還沒玩過‘辦
鍋鍋酒兒
’（鍋鍋宴）的遊戲？
‘辦
鍋鍋酒兒
’（鍋鍋宴），大約就是那個年代，培養吃貨（或者美食家）的美食啟蒙遊戲。這個遊戲大約也是，你們今天說的“野炊”的——前世。
這個遊戲，城裡的孩子怎麼玩？我不知道。但是我知道，鄉下的孩子怎麼玩的。
這個美食啟蒙的遊戲，一個人玩沒有意思，需要和小夥伴一起進行。
遊戲內容，是典型的就地取材。
王木木和小夥伴玩這個遊戲的時候，一般情況下，會偷偷拿一盒家裡的‘洋火’（火柴），用樹葉或者菜葉子，包幾塊臘肉、香腸，上房揭個瓦片（或者從家裡偷帶一個盤子）洗乾淨帶上，在大人不容易發現的地方，跟小夥伴找個有洞的枯樹樁，就可以開始了。
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檢視
把瓦片或盤子，往樹樁上一放——實在找不到這樣合適的樹樁，可以用幾塊石頭堆個簡易‘灶臺’代替。
就地扯兩把乾枯的野草，用‘洋火’點燃，塞到樹洞裡，再把偷帶出來的臘肉、香腸，放到瓦片上，到路邊折根樹枝做筷子，用於翻動瓦片上的食物。有時候會在地裡扯幾根蒜苗，有時候是幾棵“香蔥蔥”（野山蔥），扯成小段作為調料放入。當小小的火苗慢慢把瓦片加熱，瓦片上的臘肉、香腸就開始有油‘滋滋’冒出。用筷子翻動蒜苗或香蔥，一會兒就是撲鼻的香。
過程其實很短暫，一把野草燒完，幾乎就結束了。然後就是和小夥伴享受勞動成果：用樹枝做的筷子，夾著自己做的‘菜’，你一口我一口吃光它。
雖然可能只是一塊香腸或者臘肉，但吃下去的全是快樂和成就感。
現在吃‘鍋鍋宴’，完全就是吃回憶：回不去的童年和留在心底的美好。
這就是，大家為什麼喜歡‘鍋鍋宴’的原因。