每天早上要養成吃早飯的習慣，經常不吃早飯會給身體帶來很多壞處。每天早上吃什麼是個比較頭疼的問題，每天吃重樣的很容易膩，吃其他的又不知道吃什麼，又怕時間來不及。那怎麼辦呢？那不妨試試又酥又脆的雞蛋蔥花餅吧，不僅好吃，而且做起來也很簡單。
方法一
配料：
雞蛋、印度飛餅、蔥花、鹽
1。雞蛋磕入碗中，放蔥葉末和鹽攪勻；
2。冰箱裡取出一片飛餅（超市買的蔥油味印度飛餅），無需解凍，放平鍋小火煎，不要放油，飛餅自身帶著油份；
3。飛餅兩面都煎黃後，會有自然的層次，用筷子輕輕挑起飛餅上層；
4。慢慢的將蛋液倒入，合上口，小火煎熟雞蛋即可。
方法二
配料：
麵粉、雞蛋、豬油/黃油、蔥
1。不到半斤的麵粉中打入一顆雞蛋再加入一兩化開的黃油或者豬油抓勻了
2。再加入少量的水 面要硬一些醒發三四分鐘
3。擀成長方形 要儘量的薄一點多出的部分用刀去掉 要保證整整齊齊的長方形可以把面放進保鮮袋裡 利用保鮮袋來擀出形狀 然後把袋子剪開撕下來
4。往麵皮上刷上油 也是化開的黃油或者豬油
5。四個邊有一個要刷滿刷透油作為口袋的開口
6。其餘三個邊要各留一個一釐米左右的邊兒不要刷上油 一會兒做粘合用
7。麵皮中央也都刷透油
8。把麵皮對摺，讓沒刷到油的那三個邊互相粘合用擀麵杖壓死
9。準備好你想加的餡料
10。電餅鐺提前刷好油把麵皮放上去十來秒鐘就起酥瞭然後用筷子挑一挑就可以往進灌餡料了
11。灌好了往裡抖一抖 蓋上上層再煎一下到兩面金黃就好了
早上不知道吃什麼，不妨試試吧，既不費時間，又好吃香脆。