近幾年，不少創業者選擇開麻辣火鍋串串店，但是要開店就需要準備足夠多的資金。對於存款並不多的創業者來說，幾個人合夥開店是解決資金不足的主要方法。合夥開串串香店的確可以緩解創業者的資金壓力，不過也存在不少弊端，需要創業者注意規避。那麼，究竟有哪些弊端？又該怎麼避免呢？
1。建立共識
只要合夥開麻辣串加盟店，幾個合夥人就相當於綁在一條船上的人，在未退出之前都必須共進退。所以在建立合夥人關係之前，幾位合夥人一定要達成共識，未來做到互相信任，把勁兒都往做好生意的方向使，在真正開店之後，大家也都要按照約定的方式去做，這樣才能共同把麻辣串串香店經營下去。
2。各司其職
無論做什麼生意，只要不是單人做生意，都一定會遇到意見不合的時候，也可能出現管理混亂的局面，畢竟每個人的社會閱歷、工作經歷、思維方式都不同。類似於華陽串根香這樣的加盟品牌在知道加盟商是合夥經營的情況下會提醒加盟商，合夥開麻辣串加盟店前，合夥人之間要進行分工，比如誰當決策者、誰管理廚房、誰管理前廳、誰又主管採購等等。在確定好具體的分工之後，各位合夥人都各司其職，禁止越界，不能管理廚房的又去指揮前廳，才能有效避免管理混亂的問題。
3。公開透明
約定好各司其職不代表其他合夥人對該崗位的資訊沒有知情權。合夥開店忌諱的就是互不信任，而在開店過程中溝通不暢、資訊不夠公開透明會引起合夥人之間互相的猜忌。所以要經常分享各個崗位的執行情況，讓合夥人知道整個串串香門店的運作情況和財務狀況，維繫互相之間的信任感。
4。利益劃分清晰
利益最容易讓合夥人聚集起來，也最容易讓合夥人解散甚至變成仇人。開店的合夥人們一定要劃分清楚利益，誰出資多少、佔股份多少、分紅多少等事項全部要事先約定好，免得後面拉扯不清楚。
5。禁止家人干預
開火鍋串串的合夥人一定要訂立一個規矩，就是禁止家人干預生意。為什麼要這樣做？因為本身就有幾個人合夥了，已經容易出現管理混亂的事情，如果再添些不懂經營或者對經營一知半解的家人進來指點，不僅更容易出現管理亂的情況，還容易讓其他合夥人心生不快，影響彼此之間的合作。
6。簽訂合夥協議
以上所有事項均要簽訂合作協議，不能只是口頭協議。合夥開麻辣串加盟店本身容易存在扯不清的情況，日子久了也會存在把口頭協議的事項記混淆的可能。訂立了書面協議，每人手裡拿一份，遇到對當初約定有爭議的情況，翻翻協議就能得到結論，能夠免去不少麻煩。
此外，火鍋串串店的生意不可能一直好，各位合夥人也要有這個心理準備，在生意不好的時候想辦法提高營業額，而不是互相指責，生意才能做得長久。