大家好，我是渣渣輝！今天又來跟大家分享菜品了。今天給大家帶來這道讓人流口水的菜品臘腸，一起來做吧！
1 。原料
豬後足肉10斤左右，豬小腸2~3斤
腿肉，臘腸
2 。調味料
100克食鹽、生抽克砂糖、250克葡萄糖、100克高濃度白酒、生薑、十三香、胡椒粉
3 。工具
漏斗，棉繩，剪刀
香腸
4 。製作方法
不能全都瘦下來。 這樣做的香腸非常柴火，硬而且口感不好。
（1）醃製豬肉
將所選擇的豬肉擰成肉質，生薑做成生薑汁加入豬肉丁，加入食鹽、生抽、白糖、白酒、十三香、胡椒粉等調味料，醃製時澆上葡萄糖，香腸的顏色就會更好
（2）做腸衣
篩選後，洗豬小腸。 注意用灌水洗淨後翻身，食鹽和澱粉繼續摩擦，用清水洗淨後用灌水翻翻豬小腸，剝去透明層的表皮，不要撕破內層的皮，清除這些油脂和筋，真正有用的是內層，此時不認為內層的皮厚
（3）灌腸
把腸衣套在漏斗的下部，在漏斗的上部放入肉，用筷子和手拿掉，裝滿肉後，用棉線綁在香腸上，放入肉時用手搓，均勻搓，填滿肉，為了不留下空氣，每隔20釐米用棉線系一次，最後放入腸衣。
（四）晾臘腸
把灌好的香腸放在太陽下曬2、3天，曬黑後掛在乾燥通風的地方風乾5~10天左右，香腸顏色變深紅色，腸衣也皺起來就可以了。
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