文/圖 半島記者 王麗平 報道
本報10月15日訊 我們吃的蔬菜到底有沒有農殘超標呢？到底哪種蔬菜的農殘含量可能會更高呢？這是眾多市民關心的問題。10月15日上午，半島記者從新貴都農貿市場買了菠菜、生菜、芸豆，從丹東路菜市場買了西藍花、西紅柿，帶著這五種蔬菜帶到延安路街道食藥所食品快檢室，這也是市北區首家街道級日常食品快檢室。
當記者來到食品快檢室時，工作人員孫彥已經準備就緒，將蔬菜進行梳理，開始了農殘檢測。首先，她分別從五種蔬菜上取出1克作為樣品，“我們一般會從蔬菜的頂端、外皮這種農藥接觸多或農藥聚集量大的地方進行取樣。”說著，孫彥從芸豆的底端取出一小段放到電子秤上稱重。
待到五種樣品全部稱重放到小燒杯後，孫彥開始了下一步工作，就是向燒杯中加入500微升緩衝液，然後放到超聲波振動器中，靜待一分半鐘，以加速農殘分離。之後取出靜置5分鐘，將其沉澱，再從燒杯中取出200微升上清液，放到快速檢測儀的震板中；同時加入酶液和顯色劑，放在溫度為37攝氏度的恆溫水浴鍋中，靜置15分鐘；之後取出，向每個震板孔中加入20微升的底物試劑；之後放入快速檢測儀中，第一次檢測需180秒，之後就進入第二次檢測，第二次檢測需30秒。至此，所有檢測步驟已完成，之後檢測儀顯示屏上就能顯示檢測結果。
“農殘的檢測結果是按抑制率來衡量的，在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽鹼酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。抑制率越高，說明農殘度越高。”孫彥說，按國家標準，抑制率在50%以下，均為農殘不超標，檢測儀也會顯示合格。記者發現，從農貿市場帶來的這五種蔬菜檢測結果均為合格，其中菠菜的抑制率為10。15%，西藍花的抑制率為0，西紅柿的抑制率為0，生菜的抑制率為0，芸豆的抑制率為17。09%。
記者從孫彥的檢測記錄表中發現，以往做的檢測中，有部分蔬菜農殘含量偏高，如韭菜的抑制率為42。50%，油菜的抑制率為32。83%，豆角的抑制率為27。86%，茼蒿的抑制率為21。18%，黃瓜的抑制率為23。46%，油麥菜的抑制率為27。02%，大白菜的抑制率為24。66%，大頭菜的抑制率為23。16%。
“這些數字雖然較高，但都在合格範圍內，如果市民不放心，可以在吃之前用鹽水多浸泡一段時間，黃瓜可以削皮再吃。”孫彥說，一般農貿市場都會對進入的蔬菜進行檢測，只有符合標準的才准許進入，所以我們買到的蔬菜一般都符合標準。