齊魯晚報齊魯壹點 記者 王坤 通訊員 趙潔 張勇
一道竹籬笆將村莊和農田間隔開來，一排排整齊的小康樓，牆面全是傳統文化牆繪，乾淨整潔的街道，綠化帶裡生機盎然……金秋十月，記者走進新泰市樓德鎮新莊村，除了印入眼簾的鄉村畫境，還有撲面而來的煎餅香。
“一天下來能加工四五百斤煎餅，下午有專門來收貨的，一年能收入20多萬吧。”在村民喬華家裡，兩臺全自動煎餅加工機上熱氣騰騰，香噴噴的煎餅讓人口舌生津。靠著攤煎餅，新莊村不少人在城裡買了樓，喬華也在城裡置辦了房產。
在新莊村，農戶們不僅自己幹，還有很多人聯合成立煎餅合作社，抱團闖市場。舀糊、攤平、搶邊、揭下……在新莊村合盛煎餅專業合作社裡，一盤盤鏊子整齊排列著，10多名工人正有條不紊地忙著攤煎餅。“我們以手工雜糧煎餅為主，每名工人能同時看著五盤鏊子，一天下來能加工2000多斤，主要銷往省內各大批發市場。”車間管理員範俊麗對記者介紹。
新莊村是遠近聞名的煎餅專業村，早在改革開放之初，村裡就形成了相對完備的煎餅產業。如今，全村煎餅產業鏈從煎餅原材料、煎餅加工、煎餅包裝，到煎餅銷售、儲運，形成了產、供、銷一條龍發展格局。目前，村裡共有2家大型煎餅加工廠，34家煎餅加工小作坊，500多戶村民參與煎餅產業，從業人員1900餘人，年產400餘萬斤煎餅。靠此項收入，很多村民都蓋起了小康樓。
因為是煎餅專業村，樓德鎮煎餅博物館建在了新莊村。“鏊子攤開樓德振興路”，一進博物館大門，幾個大字分外引人注目。“這裡面透過圖片、文字、雕塑等形式，介紹了新莊村以及樓德鎮煎餅產業的發展史和百姓的發家致富史。”新莊村黨支部書記喬富林說。博物館裡還成立了煎餅直播間，供有需求的年輕人直播賣煎餅。
“作為傳統優勢產業，我們鎮早在1998年就被命名為‘中國煎餅第一鎮’。”據樓德鎮黨委書記李興勝介紹，近年來，他們積極實施龍頭帶動、科研促動、產業連動、合作互動戰略，大力發展獨具特色的煎餅產業，透過走產業化加合作制的路子，實現了樓德煎餅由“農民主食”到“經濟主業”的跨越。
為做大煎餅產業，樓德鎮一方面成立了集科研、生產、銷售於一體山東樓德煎餅研究所，開發形成了方便型、普通型、營養型、保健型、禮品型等五大系列五十多個花色品種；並透過產學研的結合，將原有的煤加熱生產裝置，改進為用電、沼氣、液化氣加熱生產，推動了煎餅生產水平的提高。另一方面，成立了煎餅加工技術服務隊，並配備了固定技術服務員，定期到專業村講授煎餅生產技術。積極組織煎餅大賽、學習觀摩等活動，激發群眾從事煎餅生產的積極性。
如今，樓德鎮的煎餅大賽成了深受當地百姓喜愛的傳統盛會。“透過參加比賽，大夥互相交流學習，提高了煎餅加工水平。”談及一個月前參加的全鎮煎餅技能大賽，來自樓德鎮赤坂村的加工戶陳輝依然非常激動。在賽場上，她不但展示了自己的“獨門絕技”，還見識了其他人的“過人高招”。
“目前，我們全鎮煎餅加工戶數量達到8000戶，煎餅加工企業6家，全鎮煎餅加工從業人員18750人，年產煎餅12萬噸，創產值3。2億元。”據李興勝介紹，下一步，樓德鎮將面向國內外兩個市場，紮實做好商標培育與煎餅產業發展的結合文章，一手抓商標品牌的宣傳和維護，一手抓煎餅產業的引導、協調和管理，進一步做大產業，做響品牌，做強聲勢，使樓德煎餅這一地方特色產業在推動新農村建設中起到積極的作用。