每次過年走親訪友時我們總會備上一些年貨，甜甜蜜蜜的酥糖那是少不了的。很多朋友都會選擇湖州老牌產品——震遠同的玫瑰酥糖作為送禮佳品。但實際上湖州還有一種酥糖，早在解放前便家喻戶曉，但由於其流通範圍小，城裡幾乎買不到，只有過年回鄉才能吃到它。這就是
德清下舍酥糖
。
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下舍酥糖最早源自於民國時期的下舍信昌南貨店，這家店在當時口碑極好。解放後，信昌南貨店經過公私合營成立了合作商店。到1984年，該合作商店又與本地供銷社、鄉政府聯合創辦鄉鎮企業——下舍聯辦食品廠。雖歷經幾番波折，但老一輩的酥糖師傅們沒有忘記初心，他們和年輕人結為師徒，堅持手工製作，讓這份手藝一代又一代地傳承至今。
因此，從民國到現在，下舍酥糖所有的工序與口味和民國時期幾乎相差無二。
那下舍酥糖是什麼味道呢？拿重麻酥糖來說，它的芝麻味道非常濃，一開啟包裝就是撲面而來的清香，入口即化，綿軟香甜。更神奇的是它
不黏舌根，不沾嘴
，這也成為老底子湖州人爭相追捧的原因。
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然而，真正的美食總是藏在城市的角落裡。下舍酥糖便是如此，
它的流通依靠於熟人和半熟人之間的代銷和稍帶。你也可以親自跑到下舍的副食店購買，這樣價格會稍便宜一些。
除了“落伍”的傳播方式，它的包裝也是一直不變的“土法包裝”。
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看起來，下舍酥糖與時代“格格不入”，但正是這樣的“執著”讓許多老湖州人感到安心，
因為即便城市飛速發展、技術日新月異，但有些記憶仍能牢牢握在掌心，成為永恆不變的味道。