蒸大米，千萬不要直接下鍋蒸，多加“兩物”，米飯香甜勁道特好吃
大米是我們日常生活中經常吃到的一種主食，無論是在南方地區還是在北方地區都頗受大家喜愛，尤其是處於生長期的孩子們，貌似沒有幾個不喜歡吃大米的吧，隔三岔五就吵著要吃米飯，也不知道是啥原因？
大米作為我們經常吃的主食之一，營養價值非常豐富，大米里邊含有90%以上人體所需要的營養元素，大米的吃法非常多，可以蒸米飯、熬米粥，剩米飯還可以做成美味的炒米，很多地方更是一天三頓米飯都吃不膩！
蒸米飯是大米最常見的吃法之一，但是很多朋友都說自己在家裡蒸出來的大米飯不如外邊飯店蒸出來的香，尤其是口感方面差很多，飯店的米飯吃起來口感非常的勁道香甜，而自己在家裡蒸出來的大米飯則跟水泡飯一樣，特別難吃！那麼，關於蒸大米飯究竟有啥技巧呢？這裡給大家分享一下，喜歡吃米飯的朋友可以試試看哦！
挑選大米
蒸出來的大米好吃與否跟大米的品質密切相關，所以要想蒸出來好吃的大米飯首先要學會挑選大米。挑選大米的時候，咱們要注意區別新鮮大米與陳大米，新鮮的大米通常通常硬度比較高，用手碾壓不容易碎裂，外觀上有白色的光澤，而且呈現微微透明狀，抓一把放在鼻子下邊可以聞到稻穀的清香味兒。而陳米的硬度相對要差一些，顏色比較暗，呈現灰白色，聞起來稻香味兒並不是非常濃郁。
挑選大米的時候，還有一個重要的標準，那就是直接看大米的價格，老話講一分價錢一分貨，這道理一點也不假，如果是蒸米飯，建議大家選擇10元一斤以上的大米，這樣的大米通常都是優質的五常大米，吃起來特別的香，不是2~3元錢一斤的大米所能相提並論的。
如何淘洗
蒸大米時，很多朋友都在糾結這樣一個問題，那就是大米用不用淘洗，因為我們小的時候，父母蒸米飯的時候總是要反覆淘洗好幾遍，而現在的大米很多都是免洗大米。其實，關於大米的淘洗非常容易區分，如果買的是散裝大米，由於長時間暴露在空氣中，加上很多人在買米的時候喜歡用手摸一摸，所以這一類大米一定要多淘洗幾遍。如果是密封的袋裝大米，則不需要多次淘洗，我們只需要把米放入清水裡邊，輕輕的搓洗一下就可以了，切記不可用力，因為把大米表層的澱粉洗掉以後，大米吃著就不香了！
蒸大米放多少水
蒸大米的時候，要想蒸出來的米飯勁道不黏口，放水是個關鍵，很多朋友都把握不好放多少水，蒸大米的時候，大米和水的比例控制在1：1。2就可以了，因為不是每個朋友家裡都有量杯，所以咱們農村都有個小技巧，我們只需要把我們的食指放進去，指尖抵著米，水位只要到達食指的第一個關節處就行了，非常簡單實用哦！
另外，很多地方的水質不是很好，所以蒸米飯的時候，咱們儘可能的選擇純淨水或者礦泉水。
蒸大米多加“兩物”
很多朋友感覺自己在家裡蒸的米飯不如飯店的好吃，飯店裡米飯蒸的好吃其實是有原因的，因為在蒸米飯的時候，大廚通常會往裡邊加“兩物”，這兩種東西其實非常常見，家家戶戶的廚房都有，第一種就是白糖，蒸米飯的時候，加入少許的白糖可以讓米飯口感更加的勁道香甜，但是不能多加！
另外一種東西就是豬油，蒸米飯加入少許的豬油，可以讓蒸米來的米飯粒粒分明，而且色澤更加白亮，看起來更加有食慾，如果家裡的廚房沒有豬油，大家可以選擇用玉米油代替也是可以的。
大米的如何儲存
眼下正值三伏天，天氣非常的溼熱，很多朋友都說自己家裡的大米變質發黴了，還有一些生蟲子的，那麼在炎熱的三伏天，咱們應該如何儲存家裡的大米呢？其實儲存大米並不難，我們可以把大米裝進大的飲料瓶裡邊，然後蓋上蓋子，放在冰箱裡冷凍起來，這樣子大米就不會生蟲了，除此之外，咱們也可以在在大米里邊放入幾瓣大蒜、一小包茶葉，紮上袋子，同樣可以起到很好的防蟲效果。另外大米要放在陰涼通風的地方，不要放在潮溼或者高溫的地方。
——老劉侃侃——
大米是很多人都特別喜歡的主食之一，尤其是家裡的小朋友，別的不喜歡吃，獨愛這一口。我們在購買大米的時候，一定不要貪圖便宜，要儘可能的購買優質的大米，然後用上邊的這些小技巧，這樣在家也能蒸出來勁道香甜的大米飯了！
關於蒸大米的做法就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！