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農村一到過年就會殺雞，怎樣快速拔掉“雞毛”？
在農村，很多人喜歡過年的時候殺雞吃，有的地方這是一種傳統，有的農戶家裡每年專門養殖幾隻雞留到過年的時候殺了吃。但是，在農村過年因為條件限制，沒有褪毛機裝置，只有手與刀，殺雞方法也會影響褪毛的速度。殺雞褪毛一般是這樣的。要說給雞拔毛，這個要有經驗才能事半功倍。下面就來給大家普及一下怎樣快速拔掉雞毛。
首先，殺雞之前的準備，燒一壺開水，食鹽，乾淨的碗或小盆及鋒利的刀。燙雞的時候不能用漲開水直接燙，應該加點冷水把溫度控制在八十度上下。溫度太高容易有的地方火候還沒到而有些地方已經燙老了，燙老了就很難拔了，溫度低了火候達不到也同樣拔不掉。
其次，一人一手的手掌抓住雞翅膀，一定要抓穩，用小拇指緊緊勾住一隻雞腳瓜，大拇指與食指在翅膀下抓住雞頭，讓雞仰頭挺胸。另一隻手拿起刀，在雞脖莖處動脈血管處，快刀一割，讓雞血流在準備好的碗盆裡面。同時把刀放下，用一隻手過來幫忙，抬高雞的腳趾，讓其別一另腿腳掙扎，有利於雞體內的血液充分順刀口排出。血液放不充分會影響下一步褪毛效果。不用拔毛，直接像搓澡那樣，手先過一下冷水，直接搓，三下五除二就完事了。
最後自然是拔雞毛，控制好上面的步驟，拔雞毛時要快，你就會發現，原來並不難，除了上面拔雞毛的方法外，農人還要分享一個技巧給大家，有條件的話，在殺雞前30分鐘，給雞喂一勺白酒，然後在按上面的步驟來殺雞拔毛，不僅雞毛去的又快又幹淨，這雞肉也會更加細嫩。殺雞拔毛的技巧不只適用雞哦，其他禽類也可以，大家有機會可以試一下哦。
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