我家住在湘西的大山深處， 很小的時候，逢年過節，奶奶就帶著年幼的我去她的孃家做客。因交通不便利，奶奶的侄兒，也就是我的表叔，常常駕著馬車來接奶奶。我們坐著表叔的馬車，緩慢地行走在又陡又窄的山路上。山路兩邊是高山，也或是懸崖，順著彎曲的山路翻越幾座大山才能就到了表叔家。
一到表叔家，我就迫不及待地來到拴馬的地方看馬兒，表叔家除了馱我們的這一匹大馬外，還有一匹小馬，看著它們溫馴的樣子，甚是可愛。在這裡，表叔偶爾也會停下手中的活向我介紹一些關於馬的知識。就象馬天生有打滾的習性，是批馬在勞作之後，一般會躺在地上打個滾。表叔說這是一方面是為了化解一下疲勞，用塵土吸乾身上的汗水，也是為了驅趕身上的蚊蠅，解除瘙癢，另一方面其實它們也是當成玩耍和遊戲。當馬打滾時，它會舒展脊柱和脖子以及腰部和兩側的所有肌肉，能保持身體的健康和靈活性。一匹健康強壯的馬會有力地從一側翻滾到另一側，在這個過程中是不會站起來的，打完滾後會站起來小跑一下。總之，馬打滾是馬健康情況的一個指示和行為。反之，一匹不健康的馬是拒絕打滾的，這些就是我關於“馬打滾”的最初印象。
其實，在我的家鄉湘西，還有另外一種“馬打滾”，那就是一種健康的特色小吃。一講到食物，單從名字聽起來很有趣，北京有個“馬打滾”，咱們勤勞的鄉親們費盡心思把這種小吃叫“馬打滾”。
金黃的馬打滾
在窮鄉僻壤的山村裡，物資非常匱乏，糖果這類東西很少吃到。我們家兄弟姐妹眾多，在那艱苦的歲月裡，母親便用一口石磨，磨著不同時令的食材，變換著模樣做成不同風味的粑粑給我們吃。春節時有餈粑，清明節有蒿菜粑粑，端午節裡有綠豆粽子粑粑，暑假裡有包穀粑粑，中秋節裡有炸油粑粑，重陽節裡有猴兒樹葉子包的糯米粑粑，秋收後有紅薯粑粑。而“馬打滾”似乎是唯一一種不受節氣限制的粑粑，當然中秋時節也要吃這種美食。
中秋節前後，母親比較空閒，便找來行頭做“馬打滾”。製作“馬打滾”得分兩道程式。首先是配製調料。用小火將黃豆炒熟後磨成粉末，再加入砂糖，白糖或者紅糖都可以，多少以個人的口味而定，這樣就做成了調料，配製好的調料將其裝進碗裡備用。接下來是將糯米和粘米按照一定比例混合，兩者不同的比例會讓人吃在嘴裡的口感是不一樣的。將其用溫熱水浸泡6到12小時後，用石磨將其磨碎。磨細的均勻程度也是有講究的，不要太粗，也不要太細。將磨出的米漿用布袋裝起來，讓米漿裡面的水滲出來，待米漿比較硬後，就可以將米麵團放入乾淨的盆中。這時準備好爐火，燒開水後就可以將米麵搓成湯圓大小，放入鍋中煮。待所有的湯圓全部在開水中漂浮起來時，撈起煮熟的湯圓放進黃豆粉中，在調料裡打個滾，均勻沾滿黃豆粉，這樣的美食“馬打滾”就算是成功地出爐了。馬打滾要等到冷卻後口感才會最佳。可早已圍在母親身旁的我們哪裡經得起這誘人的味道呢？每次都還沒等到冷透就會被我們幾個孩子給搶光了。吃著如同元寶似的“馬打滾”，滿口甘甜，滿嘴清香，美味極了。
碧綠的梯田
圓鼓鼓的“驢打滾”似乎是一種形象的比喻，就好像健康的馬兒打滾揚起灰塵，又如同積累的財富雪球，越滾越多，越滾越大，喻示著一個家庭的美滿幸福。
每到春耕秋收的季節裡，母親一清早就會帶著我們姐妹幾個迎著朝霞出門幹農活。我們家裡有幾丘水田在一個叫“貓溝”的地方，到達那個地方需要一層層從山腳盤繞到山頂，才會到達一片高低錯落的梯田。“貓溝”離家有一段路程，來去大概需要一個半小時。為了節約時間，多做一些農活，她會將做好的“驢打滾”帶到田間地頭去，一到我們幾個開始飢餓，母親就會拿出她早已準備好的“驢打滾”來。我們姐妹幾個便會爭著把“馬打滾”從瓷盆裡拿出來作為中餐。“馬打滾”可以直接食用，不需加熱，既省時又方便。因而在我們那兒，上山幹農活的無論男女老少，只要吃了幾個淡黃的“馬打滾”後，個個精力充沛，一頓簡單的大餐後，大家就能繼續幹活，本來兩天才能做完的事在一天之內順利完工。黃昏時分我們踏著夕陽回到家裡，不會有任何飢餓的感覺。
讀小學時，我和妹妹寄宿在學校裡，擔心我們在學校吃不好，也擔心在學校吃不飽，母親有時候也會託弟弟妹妹帶來一盆子“馬打滾”。這樣的機會自然不能一個人獨自享受，因而雖然有一大盆“馬打滾”，卻總容易被被同學們一掃而光。大家吃著溫潤香糯的“馬打滾”以後，一整天都有美美的飽足感。至今回想起兒時上學的溫暖畫面，總有母親的身影，總有“馬打滾”的香甜，
此刻，又到了過端午的時節，但我早已遠離了我的家鄉，“馬打滾”也有好多年未曾吃過。遠處的桂花樹傳來了絲絲縷縷的清香，不禁讓我想起了兒時香噴噴的“馬打滾”味道，想起了勤勞質樸的母親，想起了那讓我魂牽夢繫的湘西！
古樸的吊腳樓