核桃是我們生活中常見的堅果之一，它的營養價值比較豐富，相對於其他的堅果價格也是比較便宜的，因為核桃裡面含有大量的歐米伽三不飽和脂肪酸，能起到健腦益智的作用，而且核桃裡面含有豐富的脂肪酸，也可以維持我們神經系統細胞的生長以及正常的生理功能，因此不管是大人還是孩子每天吃幾粒核桃，對於我們的腦力和智力都有很好的作用。但是對於那些因為存放的時間比較久而變黑的核桃，我們還能吃嗎？下面我們就一起來看一下。
我們在購買核桃的時候，肯定會進行精心的挑選，對於那些外皮變黑的核桃，可能是在採摘的時候沒有徹底晾曬乾淨，從而導致發黴的現象是核桃皮出現了變黑的情況，其實核桃皮變黑了，並不代表裡面的核桃仁也變黑了，如果開啟之後裡面的核桃仁沒有變黑的話是可以吃的，但是如果核桃仁也變黑了，就不要再吃了，因為這樣的核桃仁已經被黴菌所感染了。
還有一種情況是核桃的外皮受到了冰雪的衝擊從而發生了感染，出現了黑斑病，這樣就容易影響到裡面的核桃仁，也有可能會變黑或者是發黴，這樣的核桃是不建議繼續吃的。
綜上所述，我們可以看出對於那些已經變黑的核桃仁，大家儘量不要再吃，時間長了也有可能會對我們的身體造成影響。
每天吃多少核桃比較合適？
雖然平時吃一些核桃更有利於大腦的發育，但是也並不表明核桃越吃得越多越好，對於正常人來說，每天2~3個核桃就可以了，因為裡面的脂肪含量也比較多，吃多了也會對我們的腎臟增加負擔。
平時該怎樣挑選核桃？
因為核桃人容易發生氧化反應，因此大家在購買核桃的時候，儘量選擇沒有被開啟的核桃，也就是說是那種硬殼的核桃，大家在吃的時候邊吃邊開啟，這樣的話就能避免核桃仁發生氧化反應了。
核桃雖好，但不要貪多，吃多了也容易出現油膩的情況，而且還很容易影響消化，每天2~3個核桃就已經很好，既能補充我們身體中所需要的維生素，而且還有利於提高大腦的活力，提高智力。你在平時是否喜歡吃核桃呢？