二月二，龍抬頭
春雨下得滿地流
龍作為中國傳說中的神獸
司掌行雲布雨
每年農曆二月初二
二十八星宿中的“龍角星”
從東方地平線上升起
因此這天被稱為“龍抬頭”
“龍抬頭”也被認作“春耕節”“農事節”
這是由於這天開始，雨水增多
萬物生機盎然，春耕由此
開始
在這樣一個吉祥的日子裡
當然少不了傳統美食
“龍抬頭”來了
為你奉上這12道“龍菜”
一起大飽口福吧！
Spring Rolls
吃龍麟
春
卷
薄如蟬翼的春捲皮就像是龍的鱗片，因此二月二吃春捲被寓意為“吃龍鱗”。薄薄的春捲皮裡夾上豐富的蔬菜，脆爽可口，春意濃濃，
一口一個，根本停不下來！
Noodles
吃龍鬚
面
條
細長的麵條形似龍的鬍鬚
，順心又順意
。在二月二這天來碗麵，加上自己喜愛的碼料，喚醒一天的食慾！
Wild Vegetables Dumplings
咬龍耳
餃
子
各大節日都不能缺席的餃子也是“龍抬頭”美食，因為餃子的形狀酷似耳朵，因此在二月二這天吃餃子也叫“咬龍耳”。
來個春季限定野菜餡餃子，更有“財源滾滾”的意思。
Longan
Longan
桂
圓
龍眼，也稱桂圓，形狀圓潤，白肉黑核，
乍一看，是不是真的很像怒目圓瞪的龍眼睛呢？龍眼味甜又滋補，據說長壽的龍眼樹都能活上百年呢！
吃龍眼
Wonton Noodles
雲
吞
面
“龍戲珠”是將細面與餛飩煮在一起，一口餛飩肉香味鮮，一口麵條爽滑彈牙，一次吃到兩種美食，實在太滿足了！
龍戲珠
Spring Onion Pancake
蔥
油
餅
蔥油餅外表金黃，層層酥脆，用手一層一層地撕成小塊食用，就像在“撕龍皮”一樣。製作簡單，吃法有趣，而且初春時的嫩蔥甜而不辣，“吃蔥星人”的快樂這不就來了嗎？！
Spring Onion Pancake
撕龍皮
豬
頭
肉
豬頭肉常常被叫做“龍頭”，
也寓意吉祥好兆頭。
因其肥瘦相間，皮質厚實而成為最佳的“下酒菜”。軟糯的豬皮加上醇厚的豬肉，再喝一口小酒，別提多帶勁了！
Pig's Head
啃龍頭
炒
黃
豆
“龍子”其實是經過炒制過的黃豆。在北方地區，人們在二月二這天喜歡將炒熟的黃豆裹上融化的砂糖，做成“糖豆”，當作小吃
，嘎嘣嘎嘣嗑起來，酥脆可口，越嚼越香
。
Fried Soybeans
吃龍子
Rou Long
肉
龍
“蒸懶龍”也是北方部分地區的傳統美食。長長的麵糰裹上肉餡上鍋蒸熟，再切成小塊，也被叫做“肉花捲”。據說在二月二這天蒸上一條“懶龍”，可以蒸去一年的懶氣。
蒸懶龍
雞
蛋
二月二這天早上的雞蛋不叫雞蛋，叫做“龍蛋”哦。在早餐中給孩子煮個“龍蛋”，相傳可以讓小孩變得更聰明，雞蛋富含卵磷脂，長期食用更有營養。
Boiled Eggs
Boiled
炸
油
糕
京津地區的人們在二月二這天要炸上一盆油糕，叫做“嘗龍膽”。黃米磨成面，包入糖餡、豆餡或菜餡等，油炸後色澤金黃，外酥裡香。
吃龍蛋
Fried Cake
油
條
油鍋中翻滾的油條就像一條金黃的長龍在翻江倒海，在二月二吃上一根，就叫做“啃龍骨”啦！快來一根，肯定倍兒有“骨氣”
二月二，龍抬頭
大倉滿，小倉流
吃“龍菜”，迎春風
願祥龍帶來風調雨順
帶來吉祥豐收
嘗龍膽
Youtiao
啃龍骨
虎年“龍抬頭”
祝大家事業龍騰虎躍
日子生龍活虎！
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圖片來源：視覺中國
攝影：高智，郭育煌，梁文生，唐瑋，
張標新，張江峰，朱曉宇，kool99
插畫：陳道華，盧鑫，王維佳
編輯：劉悅
責編：伍甜甜
二月初二
點個“在看” 一起吃點美味“龍菜”！