1塊嫩豆腐，2個雞蛋輕鬆製作出一道下飯開胃菜餚，做法難度低
我是小C！用柴米油鹽烹飪菜餚，陪你走過三餐四季。
豆腐，不管是煎炒燉煮都是不錯食材，家家戶戶都愛吃，我家也不例外。一般，我們家喜歡用豆腐做麻婆豆腐，或者搭配鯽魚燉煮一鍋湯。蛋白質含量高的豆腐真的不錯的家常菜食材，有一陣子不吃麻婆豆腐，老公總是心心念念地說：好久好久沒有吃到麻婆豆腐了。出去吃飯，川菜館都會點一份，但是每家餐館做出來的味道都不一樣。
今天卻不是要和大家分享麻婆豆腐的做法，而是一道做法簡單，但是吃法卻很有創意的豆腐抱蛋。豆腐和雞蛋完全被湯汁浸透後，香辣入味，拌在米飯裡特別開胃。豆腐做出來依舊很嫩滑，雞蛋也是美味倍增。做法難度小，成功率高的一道下飯開胃菜餚。將豆腐的花樣吃法又更升級了一層。下面將具體做法分享給大家。
【豆腐抱蛋】
【準備食材】
雞蛋2個 嫩豆腐1塊 菜籽油適量 小米辣少許 蔥少許 生抽1勺 蠔油1勺 辣椒油1勺
清水少許 蒜適量
【製作步驟】
1、鍋中加入適量的菜籽油，油熟燙以後，關火待油冷卻之後，將嫩豆腐加入鍋中。用刀輕輕地將豆腐劃成小塊。
2、雞蛋打散。這裡我用了兩個雞蛋，具體數量根據自己家裡平底鍋的大小，或者喜歡吃雞蛋的程度來定。
3、小火加熱，然後將雞蛋液倒入鍋中。
4、小米辣切細碎，然後將除剩下的調味料混合在一起，加入少許的清水混合均勻。料汁可以根據口人喜歡的口味來進行調整，比如比較吃得辣，可以適當的增加小米辣或者辣椒油的加入。
5、將料汁淋在豆腐上，小火加熱至湯汁濃稠。最後再撒上一些蔥花就可以吃啦！
這樣做出來的豆腐保留了嫩滑，同時香辣入味。舀一勺豆腐還有少許的湯汁，放在米飯上湯汁浸透米飯裡，拌一拌味道更美味。做法也很簡單，不管平時做給家人吃，或是逢年過節做給親朋好友吃，都是一道不錯的美味菜餚。