苦螺學名非常拗口，叫做疣荔枝螺，是因其外殼表面如荔枝一樣呈現疣狀一粒粒突起，屬象形取名。苦螺貝殼小，呈紡錘形，殼質堅厚。煮熟後，肉質豐腴細膩，先苦而後甘，故名“苦螺”。
苦螺
苦螺怎麼做？
一般來說，螺類海鮮，特別是個頭這麼小的螺，一般家庭都是選用白灼的方法來烹飪。
首先把苦螺洗淨，放入水中浸泡三十分鐘後撈出，鍋中加水燒開放入幾片薑片，下苦螺。
在料碟中加入生抽，陳醋，蒜蓉等調味品攪拌成蘸料。將煮熟的苦螺撈出裝盤，食用的時候用牙籤將螺肉挑出，蘸取蘸料後食用。
這道白灼苦螺，先苦後甘，是餐桌上一道非常受歡迎的美食。
苦螺
苦螺雖然味美，但是部分人不適宜食用過多。
1、對苦螺過敏的人
苦螺中的蛋白質含量豐富，是非常好的營養食物，但是苦螺的蛋白質是過敏原的一種，部分人群食用苦螺之後可能會引起過敏症狀，所以對於第一次食用苦螺的人來說，應該先少量嘗試，沒有過敏反應之後再繼續食用。對苦螺過敏的人就不要吃啦，避免引起過敏反應。
2、腸胃虛弱的人
中醫認為苦螺性寒，所以在食用的時候，最好搭配一些生薑，大蒜等能夠驅寒的食物一起食用，對於腸胃虛弱，體寒的人來說，大量食用苦螺可能會引起腸胃不適，嚴重的還有可能會引起腹瀉等。
苦螺
3、有痛風困擾的人
對於痛風病患者而言，海鮮的嘌呤含量很高，不建議大量食用海鮮，苦螺也是海鮮的一種，也是建議不要吃太多的。特別是夏季很多人喜歡海鮮+啤酒的搭配，是非常不健康的。建議大家不要這樣吃啦。
小編提醒：
食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必需合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。