本文轉自百家號作者逛吃菌
推薦語：香菇燒雞翅，簡單又美味的jia家庭做法
香菇和雞翅就是天生一對，燒成雞湯鮮香美味，口感超棒的
說到雞翅，我們總會聯想到香菇，因為這兩種食材簡直就是天生一對，把他們兩燒成雞湯，雞湯鮮香美味，恬淡宜人，對人真是大補哈，口感也是超棒的。現在我就要說說怎麼來製作這道美味的雞湯了，過程不是很繁瑣，但其確實很美味哈，來吧！跟著我一起來學學吧！
第一步我們肯定是要準備食材，這一步驟是比較重要的， 我們要準備十個左右的雞翅，可以選用土雞肉雞翅，個人覺得飼料雞總是沒土雞有味道，還要準備一些蘑菇，少許就好了，並且還要準備些蔥薑蒜。然後呢，我們將雞翅改刀切塊，可以考慮切得小一點，這樣使用時也方便，最主要是這樣比較入味。一道好的菜品要把握好每一個細節，細心體會就會發現美食是很有趣的。
接下來，我們進行下一個步驟，我們起鍋燒水，放入處理好的雞翅，將雞翅焯水，這樣可以去除雞翅的腥味，口感更加，同時呢，在經過熱水短時間燙制，會使得雞肉組織變得更加緊實，肉質更加緊緻。在浮沫浮起時將浮沫撈出，待雞肉開始有些變色時，我們就可將雞翅撈出備用。
嗯，處理好雞翅，我們接下來要做的就是將蘑菇處理一下。我們將蘑菇，對半切開，也可以切得更細一些。蘑菇與雞翅搭配不僅使得雞湯更加甜美，而且呢蘑菇本身又是比較爽滑的，使得這道菜凸顯了怡情的風采。
接著，我們在鍋中加入少許油，小火加熱，四成熱時就可以加入蔥薑蒜，油溫過熱可能會使得這些配菜焦糊，失去其香味。將蔥薑蒜煸香，將其與雞肉混合，實在是太滿足了。
待蔥薑蒜香味溢位時，我們就可以加入雞翅，將它們混合均勻，並不斷翻炒。
翻炒個一兩分鐘，我們在其中加入少許耗油，增色增甜。
然後呢，我們把在鍋中加入水，水的量要控制好，恰好能把食材研淹沒就好了，水分太多就顯得湯汁不那麼完美了，改成大火燒開，可能有的朋友要問為什麼要用大火呢？因為呢大火可以使得雞翅變得更加軟嫩細膩，更加有口感，蘑菇的香甜也能更好地被激發出來。
做好這些工作，我們就等著水分吸乾，如果覺得這個過程太漫長，可以加入少量芡粉進行收汁。出鍋後撒上少許蔥花。做好的成品就像我們圖中的這樣了，雞翅表面金黃誘人，油亮有光澤，肉質緊緻細膩，口感極佳，蘑菇呢爽滑可口，這兩種東西搭配真是太美好了，怪不得說它們是很好的搭檔哈！
這道誘人的蘑菇雞翅是不是讓朋友們躍躍欲試了呢，那還等什麼，趕緊自己來做這道蘑菇雞翅吧！
原文標題：香菇和雞翅就是天生一對，燒成雞湯鮮香美味，口感超棒的
釋出日期：2018-09-14 21:17:18
原文作者：逛吃菌