超市賣的冷凍龍利魚，都是巴沙魚冒充？到底能吃嗎？建議看完再買
不知道大家去超市的時候，有沒有買過龍利魚？這種魚一般都是冷凍的，只有獨立包裝的一片魚柳，買回家解凍之後，就可以烹飪了。我家的小女兒就特別喜歡吃番茄龍利魚，魚肉中沒有刺，沒有魚腥味，肉質口感細膩，加上濃郁的番茄汁，營養又下飯。煮起來簡單又省事，吃起來完全不用擔心魚刺，所以這道菜我幾乎每個星期都做給女兒吃。
番茄龍利魚
不過，這種冷凍的龍利魚柳，只要10元一包，在網上購買更便宜，價格比大多數海魚還要低，這其中是否存在貓膩呢？後來我在網上查證了很多資料，還跟一些研究水產養殖的朋友諮詢過，這次“便宜沒好貨”這句話是對的，無論是超市，還是海鮮市場，
大部分的龍利魚都是用巴沙魚冒充的。
巴沙魚
網上流傳著龍利魚就是巴沙魚這一說法。這是錯誤的，這根本就是兩種不同的魚類。
龍利魚
龍利魚是一種海魚，長得很扁平，漁民稱之為“鞋底魚”，而巴沙魚則為淡水魚，頭扁寬胸部窄。兩者外形差異極大，一眼就能看出來。不過，巴沙魚經過去皮去骨處理後，魚肉跟龍利魚沒什麼分別，僅僅從外觀上，普通消費者難以分辨。
巴沙魚
為什麼用巴沙魚冒充的“龍利魚柳”，價格能壓到這麼低呢？原因很簡單，
巴沙魚飼養容易、生長快速，產量極大
，成為了湄公河流域的經濟魚類，尤其成為越南漁民大量養殖的淡水魚品種，所以價格可以做到非常低廉。
巴沙魚柳
其次，巴沙魚由於肉質細嫩、刺少肉多的天然優勢，深受我國餐飲業的歡迎。據相關資料統計，
2017年我國從國外進口的巴沙魚達到了4.2億美元，佔據了全球巴沙魚產量的23%，成為世界第一大消費市場。
清蒸巴沙魚
這些從國外進口的巴沙魚，搖身一變就成為了龍利魚，登上了我們的餐桌，成為了番茄龍利魚湯、香煎龍利魚、蒜香蒸魚柳等一道道美味佳餚。
這些便宜的巴沙魚到底能不能吃？
進口到國內的巴沙魚，有一部分是散裝的，所以就要透過保水處理，以保持肉質的鮮嫩程度。目前最常用的保水劑就是磷酸鹽，這是一種國家允許的食品新增劑，如果新增量低於5g/Kg，這對於人體是安全的，因此巴沙魚是可以放心食用的。若是有不良商販新增過多的保水劑，那就不好說了。
圖片源自網路
在營養價值上，巴沙魚的蛋白質含量僅為龍利魚的一半，比普通的淡水魚還要低一些。不飽和脂肪酸含量上，巴沙魚也要低於一般的海魚。
總的來說，巴沙魚確實是一種營養較低的魚類，所以對得起它的低價。
【最後總結】
巴沙魚
龍利魚作為海魚，價格自然高得多，一般都是50元一斤起步，如果太便宜了，八九不離十就是巴沙魚。在購買的時候，我們可以看一看包裝上的配料表資訊，如果標註了巴沙魚，或是CABASA、BASA這兩個英語單詞，或是“產地：越南”，百分百斷定是巴沙魚了。如果大家想買到真正的龍利魚，最好的方法就是買完整的一條魚。
香煎龍利魚
你吃過龍利魚嗎？你喜歡龍利魚的哪一種烹飪方式呢？歡迎大家在評論區留言，一起分享自己的感想和想法。
今天大熊的分享就到這裡了，覺得文章有趣的話，請分享轉發給身邊的家人和朋友。我是大熊餅乾不加糖，每天分享給大家最實用的生活資訊，喜歡我就點個關注吧，謝謝！