本文轉自百家號作者小妞妞談美食
推薦語：長知識了，原來是需要吐沙子的，實用廚房烹調技巧，可以學學……。
吃田螺肉吸不出來？在炒田螺時，多加這一步，輕輕一吸肉就出來了！在吃田螺的時候，不知道大家覺得讓你感到很尷尬的事情到底是什麼呢？是不是我們吸了大半天田螺的肉還是不出來，特別是在約會的時候，那麼在吃田螺的時候，大半天吸不出來田螺肉，真的是好尷尬，到嘴裡邊的肉卻吸不出來，相信這樣的感受，很多的人都是知道的，特別的痛苦，我們都知道田螺裡邊雖然說沒有多少肉，可是田螺裡邊的肉的口感吃起來真的是讓人非常難抵擋的誘惑了，如果你想要讓田螺肉很快出來的話，那麼在炒田螺的時候多加這一步，那麼輕輕一吸就能夠到嘴裡邊了。
我們把買回來的田螺是要用水浸泡的，水裡邊要加上一點點，那麼就會讓田螺很快的把自己裡邊的泥沙給吐出來，但是這個時候也是不能夠放得太多了，要不然肯定會把田螺給弄死的，洗好的田螺我們挑掉那一些半死不活的，或者說已經死了的田螺，最後要用水再清洗一遍，瀝乾水分。
接下來我們把炒鍋拿出來放適量的油，燒熱了以後轉成小火，我們把田螺放到鍋裡邊迅速的翻炒，大約是在三分鐘以後，這些田螺就會自動吐水了，那麼我們開中和田螺的肉就開始肉可分離了，再加入少許的鹽，然後田螺迅速的撈出來，放到冷水裡面浸泡經過這樣冷熱交替，那麼田螺的肉吃起來就會變得更加的有彈性的浸泡五分鐘，我們把田螺用水沖洗控幹水分。
接下來就可以按照自己喜歡的方式來炒田螺了，但是需要注意的就是在炒的時候田螺時不要直接下鍋的，我們先炒一下配菜，比如說幹辣椒和蒜，爆炒以後我們再把田螺放到鍋裡邊，如果你想要你炒出來的田螺肉，吃起來更香的話，那麼也可以用酒代替清水在用中火煮，到最後你就會聞到很濃的香味了，這個時候大火收汁就可以了。
這樣煮出來的田螺肉是非常好吃的，肉也是特別有彈性，味道非常的濃郁，其實並不比外面館子裡面做的差，吃起來也是讓人非常的放心。
原文標題：吃田螺肉吸不出來？在炒田螺時，多加這一步，輕輕一吸肉就出來了
釋出日期：12-03 14:12
原文作者：小妞妞談美食