做螃蟹大蝦腥氣重，是您操作方法不對，這麼做簡單省事又鮮美！
海鮮是家家都會做吃的食物，而且都是樂此不疲、百吃不厭的的東西。日常多吃點大蝦等還會很補鈣，是老少皆宜的。
今天週末，有足夠的時間做吃的，去市集買了幾隻螃蟹和大蝦，兩口人的飯桌比較好安排，買的時候本想做兩道菜的，回到家看見有現成的炒小龍蝦的調味料，就順手拿來做了這個辣炒螃蟹大蝦。簡單好做又省事，味道很好，一大盤，兩人吃了個精光。
說起螃蟹，我們日常最多的做法就是清蒸。但要是買回來的螃蟹直接就蒸的話，弄不好就會有很大的腥味。怎麼蒸螃蟹才好吃呢？這裡我教大家一個小竅門。
我們都知道，螃蟹不能吃死的，家家都會買活的螃蟹吃，我們買回來活螃蟹之後不要馬上就處理蒸。首先要養一陣子，在清水中加入一些生薑和料酒，接著再放入一點食鹽，用這樣的水來養螃蟹，能夠很充分地讓螃蟹吐掉體內的一些沙子，還能減少螃蟹身上的腥味。這樣幾個小時撈烙出來刷洗再蒸。
蒸的時候不要直接放入蒸屜上清水就蒸。蒸鍋的室內放入幾滴香油，在螃蟹的身上淋上一些生抽，這樣蒸出來的螃蟹，它的味道才會變得更加鮮美，也就基本上沒有了海鮮的那種腥味。
用以上的步驟處理了之後，開始蒸的時候蒸鍋蓋子最好留大一點的縫隙，只要螃蟹不能爬出來就行（其實加熱幾分鐘螃蟹就不能動了），當螃蟹不能動的時候就開蓋子蒸幾分鐘，待到水沸騰之後再蓋蓋子，這樣腥味就會又散發出來，用以上的這些步驟蒸出來的螃蟹不但鮮美，而且還十分好吃，完全沒有海鮮的腥味，即使不愛吃螃蟹的人也能吃上幾個。
今天我是用上面說的方法，先把螃蟹養了幾小時，然後煮到變色，後期用現成的調味料煮燉的，味道也非常鮮美。
來看看做法。
材料：螃蟹4只，大蝦10只，液體小龍蝦料150克
做法：
1、首先把螃蟹用水浸泡養幾小時之後，用開水迅速燙一下，燙死，哈哈，不要燙時間久了，變色就撈出。燙的時候水裡放點料酒和薑絲、
2、大個基圍蝦去掉蝦線和蝦腸清洗乾淨備用。
3、炒鍋熱油，放入薑絲和蔥絲炒香。
4、先放入大基圍蝦爆炒，炒去水分，把蝦炒變色。
5、然後放入煮好的螃蟹一起翻炒幾下。
6、然後倒入液體的小龍蝦調味料，煮開後再煮10分鐘左右，斷火燜5分鐘即可出鍋。
小貼士：
我沒有上圖，用的是現成的呷哺呷哺小龍蝦調味料，上圖一位是做廣告哈。調味料是液體的，直接按照說明，根據食材的量放療和水，煮燉就可以。
螃蟹在處理的時候按照我文章內的說明來做，後期在經過煮燉，一點腥氣也沒有了，非常好吃。