今天廣小新要給大家推薦的是博主：辣辣子的鍋包肉，超級好吃！
有沒有寶子們和我一樣超愛老式鍋肉但是老翻車
外面飯店做的正宗好吃的真的太少了，在我翻車兩次之後我終於掌握了訣，寶子們仔細看我的文案，絕不翻車零失敗從此實現鍋包肉自由
食材：豬裡脊，胡蘿蔔，姜，大蔥
步驟：
1胡蘿蔔，大蔥，姜切絲備用
2豬裡脊300g泡水去除血水，表面用廚房紙巾吸乾血水，1小勺鹽，1勺料酒醃製一會
3150g土豆澱粉加入清水，沉澱後把表面的水倒掉，把肉和麵糊攪拌均勻成酸奶狀，讓肉均勻掛漿（這一步有條件的寶子們可以加點小蘇打這樣肉炸起來會更蓬鬆，家裡的剛好的用完了就沒放）肉抓好後淋1勺油備用。
3調一個糖醋汁：3勺白糖，3勺白醋、1勺生抽，1小勺雞精，1小勺鹽
4油鍋冒小泡炸第一次，炸制變色撈出。油鍋冒大泡第二次復炸至金黃色撈出
5鍋中放入油，蔥姜胡蘿蔔絲，加入糖醋汁迅速翻拌均勻出鍋就完成啦
有兩點寶子們要注意哦
肉片掛漿的時候用的澱粉一定是土豆澱粉！因為每個人用的肉量不一樣大家自行按照比例調整，一定要捨得放澱粉！一定要成圖片上的酸奶狀！
因為用了土豆澱粉所以下油鍋的時候不要著急翻動，要不然會粘等肉片成形浮起後再輕輕翻動
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圖文來源小紅書：
辣辣子
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