中國白酒，在西方人眼中是神奇的液體，除了感嘆於糧食發酵後的芬芳，還以擁有中國白酒為榮。然而會有很多疑問，比如，這酒放了這麼多年還能喝嗎？白酒有沒有保質期，會不會過期？
喜歡喝酒的朋友可能會發現在酒瓶上一般看不到保質期的，其實是因為白酒超過10度就已經有消毒殺菌的作用了，所以只要適當的儲存好，就不會滋生細菌的。反之，10度以下的酒是需要標註保質期的。
對此，國家《食品標識管理規定》有嚴格規定，乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類，可以免除標註保質期。但沒保質期並不代表就不會過期，更不意味著白酒就能無限期存放。
而白酒的具體可飲用時間，又和釀造方式、儲存條件以及是否開封有著一定的相關性。
相信大家都聽到過“酒越陳越香”，那麼這樣的說法是不是就說明白酒就不會過期了呢？剛講了10度以下的酒都是有保質期的，而10度以上的酒具備消毒殺菌的“自潔”，很難產生變質的情況，所以就可以長期的儲存。而且，10度以上的白酒本身不僅具備殺菌的作用，還有防腐的功效，所以在適合的條件下儲存，存放的時間越久，其中的醇和酸就會發生一系列的化學反應，形成脂類物質，“開壇十里香”。
普通香型的白酒5年以後，口味變淡，香味會減弱。為什麼說醬香型白酒是好酒呢？醬香型白酒卻從沒這樣的煩惱，而是真正的“越陳越香”，
有醬酒專家認為適飲年限一般是15年左右，
超過15年以上會有很重的藥味和陳味，大多數消費者並不容易接受。但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。
低度白酒，尤其是32度以下的白酒，存放時間越長越容易引起效能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。
一般我們蒸餾法出來的白酒不存在過不過期的說法，沒有一個可以參考的期限，然而，會講究多長時間內可飲用，超過該時間就不適合飲用了。
總之，白酒確實可以長期貯存，但是對貯藏的環境要求非常高。儲藏首先酒體本質要好，頭酒和尾酒幾乎沒有儲藏價值，參考昨天發的儲存酒需要注意的事項。按照正確的方法來存酒，酒的質量才不會發生變化！
最佳飲用時間還是在5到15年間，而超過這個時段的白酒一般都不會用來直接飲用，大部分都是用作調味酒，用來勾調，使新酒口感更佳！
“物以稀為貴”，就拿茅臺酒來說，不說那些拍賣場上拍出天價的幾十年茅臺老酒，就光是加入了一定比例醬香老酒勾兌而成的年份酒價格也是要賣得比普茅要貴。因為想要將醬香酒長久地存放，其所耗費很多。而且醬香老酒口感雖然不好，但是它加入新酒中，可以快速催化新酒的老熟，能大量造出口感較為醇厚、柔順的優質醬香酒。
在一定儲存時間內的醬香酒口感好，其價格自然要比新酒高；而由於儲存時間過長，成為了調味酒的陳年老酒，其不僅量少，而且還能使新酒煥然新生，幫助它從一個“毛頭小子”快速成長為一個成熟、更有韻味的“老大叔”，故此它的價值是相當珍貴的。
