茶飲，每個階段有每個階段的命題。
這幾年，茶飲很熱鬧。但不做一時一地的考量，拉開更長的時間維度來審視，很多已過眼煙雲，經不住歲月的捶打。
要讓品牌能穿越生命週期，要讓門店更恆久，茶飲競爭的本質是價值的較量：它可以是物理層面的意義，比如產品的適口性、健康性，也可以是精神層面的，比如社交屬性和文化感。
這與茶在中國流傳三千多年，底層邏輯是一樣的。因為超越品牌個體的侷限，從普世的文化和精神層面連線消費者，會更共情、更持久。
什麼是新式茶飲？媒體給出的定義是，新式茶飲主要是採用優質的茶葉、新鮮的水果和鮮奶，這樣優質新鮮的原材料輔以豐富的茶葉基底及豐富的配料製成的中式飲品。它成為年輕人接觸茶的一個重要的入口。
在這個風口出現的短短五年的時間裡，新式茶飲經歷了三次迭代，前三年的時間裡更多的品牌是在進行原料的創新和更迭。在這個過程中，很多頭部的品牌透過自建自己的茶廠、果園等提升原材料的品質。
新式茶飲行業正處於快速發展期，產品持續創新。茶底從傳統的紅、綠、烏更加細分，更多的名優茶進入市場，高香是其不變的特點；一直被詬病高熱量的糖已在低卡的潮流下逐漸升級；滿杯都是料的引領下，小料也擔當起重任；“乳製品”的演變與奶茶的進化同步，見證了奶茶的一路高歌。
今年秋冬，“厚乳”概念開始流行，諸多品牌開始製作“既有醇厚口感又健康”的奶茶，在剛剛結束的廣州展會上，各乳企推出“厚乳”產品繽紛亮相，風味升級、操作便利的調製乳品為奶茶注入了新的活力。
厚牛奶系列產品是透過技術工藝，將牛奶醇厚度提升，從風味上表達了更濃郁的產品特性，體現“厚”優勢。乳品的微升級越來越朝向“醇厚感”變化，似乎正在颳起牛奶“厚”科技之風。
厚牛奶本質上是“醇厚感”加強。和普通牛奶相比，都有更高的甜度與略微的鹹感，口感上有記憶點。
常溫系列厚乳採用UHT殺菌工藝，儲存、運用場景條件更具便利性。在風味上，濃度高、質構厚，乳礦物鹽、乳糖等各種組分都有相應調整，鹹、甜突出，奶香與不同主料相互交融襯托的同時不壓茶香和咖啡主味，冷飲飽滿，熱飲濃郁。
冷藏儲存的冰博克厚乳，則採用塞尚自主創新的ELL殺菌工藝，可冷藏儲存28天，比一般冷藏中性產品更具供應鏈優勢。
厚乳獨特的工藝和口感，也讓飲品有了更多創意空間。
據瞭解，一瓶1L裝的普通純牛奶售價在十幾元，而同等規格的厚牛乳價格是普通牛奶的3倍，雖然價格略高，但厚乳因為有著較高的醇厚度，更能凸顯價值感，產品終端售價多在20元以上。“厚乳定位”對品牌來說，是在細分領域搶佔更好的乳品，從而有更大的溢價空間。
“牛奶厚科技”，不僅是口感、蛋白含量的升級，也是在產品創意、門店應用上，給品牌賦予更多可能。