不論在什麼季節，一碗又一碗的羊肉湯、一塊又一塊的羊排、一盤又一盤的羊肉……不僅僅溫暖的胃，也滿足了我的食慾。
羊肉是性溫的食物，既能抗風寒，又可補身體，對一般的風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿等等症狀有治療和補益的作用，因此也被稱為美食補品。但不宜多吃，要看個人身體體質，吃多容易上火
在南京有一家王國鵬羊肉湯，老闆王國鵬幹這行有十幾年了，生意一直很好。天天都能看到顧客排隊喝羊肉湯，至於為什麼生意好？老闆王國鵬說：因為味道正宗。在熬湯的過程中使用了十餘種香料黃金搭配，香料多則藥味出頭，少則腥羶雜味不除，運用的比例和處理極其重要；才能做到湯汁濃白，保證湯的口感和顏色；
王國鵬是徐州沛縣羊肉湯的代表性傳人。光是學習如何做羊肉湯，就學了兩年，在兩年中，王國鵬不僅僅徹底掌握了祖傳配方，並且在原有的基礎上也進行了改善。所以每一個去過店裡喝羊肉湯的顧客，沒有一個不說好喝的。
一碗好喝的羊肉湯，最重要的當然是配方，但是還要一樣同樣重要，那就是挑選羊肉！王國鵬說羊肉湯所用羊肉最好用2年以上年齡的羊，簡單來說一隻整羊重量不能低於35斤，羊肉湯除了骨頭湯香更要肉香。如果用太小的羊，第一太快煮熟，肉味不濃，湯味不壯，第二小羊不耐煮，一斤生肉煮出來還不到6兩，那成本就太高了，飯店利潤就低；總的來說就是羊越老越好，母羊為佳，育肥羊將就可以用！
所以想要做出一碗味道鮮美的羊肉湯，從選擇原材料開始，再到製作，熬製，成湯，每一步都是學問。最終才能呈現在顧客面前。細節決定成敗，正因為王國鵬在每一處都追求完美，所以他才能成功。