大福是每次去日本一定一天吃上幾回的好物。只是回到家就要日思夜想，直到下回再臨日本。這次終於學到了怎麼做大福，在家就也可享受解饞了。吃了30年的打糕，這種做法還是第一次見，做下午茶點或早餐絕了！
大福
材料：
白玉粉：100g（或糯米粉115g）、糖：50g、水：180CC、紅豆餡：一些、太白粉或玉米粉：適量
做法：
Step1。將白玉粉和糖放入缽內拌勻。（白玉粉是日式糯米粉，用糯米加水水磨後乾燥而成。）加水後調成漿液。
Step2。蓋上保鮮膜或可微波之軟蓋。放入微波爐微波1分鐘。
Step3。
A：取出第一次微波後的粉漿，拌勻一下，再蓋上，再微波1分鐘
B：取出第二次微波後的粉漿，拌勻一下，再蓋上，再微波30秒
第三次微波後的粉漿已經變成麻糬的樣子。因為微波加熱本身不會很平均，所以如果需要微波比較長時間的食材，可以分幾次微波，這樣加熱效果會較平均。如果不用微波，也可用蒸的，蒸15分鐘，中間要取出拌勻一次。
Step4。工作臺上放一大張烤盤紙，撒上足量的太白粉或玉米粉。
Step5。將加熱好的麻糬放在粉上。
Step6。上面再撒上一些太白粉，用沾了粉的杆面棍將麻糬趕平成厚度大約2-3mm的大片麻糬皮。再蓋上一張烤盤紙，放入冰箱冷藏15分鐘。
Step7。這是自己做的紅豆餡。也可以買現成的紅豆餡來使用，草莓產季時，內裡放一顆草莓和紅豆餡也是很經典的。
Step8。取出冷藏過的麻糬皮，用合適的圓蓋壓出圓形麻糬皮。用刷子刷掉上面多餘的太白粉。剩下邊緣的麻糬皮還可以聚合在一起，再杆平，再壓出圓形麻糬皮。
Step9。放上紅豆餡，將四邊折起在中央收邊。
Step10。將摺痕面朝下沾些粉或放在一張烤盤紙上，就可擺盤享用。
大福的外型已經非常的像了，只是表皮雖然也是Q軟，但是還是沒辦法像在日本吃的一樣那麼Q，不過自己做的紅豆餡沒有那麼甜，反而較為清爽不膩。
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