那些
不會做菜
，留杭過年的小夥伴
怎麼樣了？
昨天開工
同事婷婷聊起來，
年夜飯的功臣
是自己在年前下單的餘杭紅燒羊肉
“熱一熱就好，很
方
便
肥
肥筋筋瘦瘦甜甜的
吃得很滿足”
這段時間
還能隨時買
不過，2月中旬就沒了
想吃的要抓緊了
▲即將出鍋的羊肉，看著很誘人哦
我們很多同事
餐桌上都有一盤紅燒羊肉
康康說，他們家平時也很喜歡自己燒羊肉
但重要的節日
還是喜歡買幾盆老沈家的
▲小抱抱實拍羊肉
康
康說
“
如果沒有親戚來家裡
燒飯還是比較偷懶的
幾個大菜熱一熱，再炒幾個青菜
紅燒羊肉就是那個熱一熱
下一頓又可以吃的大菜
而且越熱越好吃，越熱越入味”
▲紅燒羊蹄
除了正常的紅燒羊肉
老沈還加菜
來一道“
紅燒羊蹄
”
Q彈的口感，想到這裡
小抱抱都
要流口水了
老沈家的紅燒羊肉
為什麼格外香？
▲老沈在用石臼打碎祖傳秘方
1.配料香。
祖傳秘方
，燒羊肉前老沈在石臼裡打碎，裝在紗布袋裡一起煮；
2.原料香。
老沈早上
採購本地湖羊，吃草長大的，新鮮宰殺，勁道不腥
。搭配絕妙搭檔：
塘棲產黃酒x義烏紅糖
；
▲小抱抱實拍大鍋蓋
3.製作香。
祖傳木質大鍋蓋
，6個橫條小孔散羶味，整鍋羊肉同時入味酥爛；
保留原湯汁
，羊肉的靈魂所在。
▲撒大蒜葉，出鍋啦
4.提味香。
出鍋前撒上一把大蒜葉，太香啦。
▲小抱抱實拍
▲康康迫不及待地就吃起來了
真的是香、酥爛，還帶一點點甜
。
口感肥而不膩，帶著一絲絲的粘牙
，大蒜葉的香味和羊肉肉香夾雜在一起，
多汁，不柴
。
▲小抱抱實拍
老沈又給我挑了一塊肥肉相間的，他說，
紅燒羊肉其實最好吃的，還是肥瘦相間的
，有些人看到肥的有點怕，其實
肥的肉很嫩而且很香
。
為什麼湖羊適合紅燒？就是
因為湖羊的肥肉更多，紅燒更香更嫩
。
我在老沈家整整吃了好幾大塊羊肉，都是不同部位：
▲小抱抱實拍排骨
排骨，一邊瘦一邊肥，輕輕一拉，排骨就被剝出來，
肉特別細嫩，這是很多人最喜歡的
。
▲小抱抱實拍純精肉
純精肉，純瘦肉不會硬，吃起來蠻結實，
不塞牙，挺有嚼勁
。
腩肉，一口咬下去，
又軟又酥爛
，肉裡面感覺
很多汁水噴出來
，相當過癮哦。
▲小抱抱實拍今年的包裝盒
今年的盒子升級了，
可以直接放進微波爐加熱
。
▲小抱抱實拍冷掉的羊肉
羊肉開啟已經凝結了，上面有層白白的油，包括熱完之後也有一層看著不少的油，
這個是羊肉本身的油脂哦，羊肉製作過程中是不加任何油的
。
▲小抱抱實拍
倒到大碗裡（也可以直接用原裝的盒子哦），上面再扣上一個盤子，小火熱8-10分鐘，出來撒上大蒜葉，絕了。
因為是大鍋裡面一碗碗盛出來，
所以各個部位都有，沒辦法指定部位的哦
，我爸一邊熱一邊說這羊肉不錯，得賣160-180一碗吧，
實際只要118，還包郵哦
。
▲小抱抱實拍
秋冬季是吃羊肉最好的季節
，這樣現做出來的羊肉
燉的恰到好處，軟爛剛好，吃在嘴裡酥軟而不散，有羊肉的特有香味，羶味不怎麼明顯，冷了也不會有騷味
。
建議吃的時候
可以配點爽口的小菜
，我們家弄的涼拌黃瓜，搭配吃很有滋味。
▲小抱抱實拍
買一份老沈的紅燒羊肉，晚上家裡再燒幾個素菜，蒸條魚，其他肉菜都不用燒了，
一家三口一頓都可能吃不完哦
。
老沈說，天天燒習慣了
一天不燒反而渾身難受了
“對別人來說，燒羊肉可能是工作
但對我來說，
是快樂的事情
尤其是，我燒的羊肉大家喜歡吃
我是就很滿足了”
▲老沈在做羊肉啦
我們也是見證了
老沈家這幾年翻天覆地的變化
也能感覺到他們一家人的
勤勞、樂觀，吃他們家的羊肉
也總是被一種幸福感感染
Ti
ps.收到羊肉怎麼加熱？
▲隔水蒸
▲微波爐
可以微波爐也可以隔水蒸
，要領就是千萬不能直接把羊肉倒鍋裡，因為會把原湯汁燒乾，味道就差一大截。
包裝盒是食品級的，可以直接加熱
。不要加水，如果水分少了，
可以加點黃酒，也可以撒點蒜葉提香
。