好海參的判斷標準是什麼？在買的時候我們可能會更關注海參的形態、手感等可以觀察到的外在標準，比如參刺整不整齊、表面幹不幹燥，味道正不正常……但是還有一個問題也是消費者在購買時必須要問到的，那就是“一斤幹海參能發多少斤”。
商家在宣傳海參質量時基本上都會說，“一斤能發十幾斤”，所以說，評判海參品質的標準，很關鍵的一點就是看發泡。消費者憑藉經驗買到海參之後，最終還是要靠“發泡率”來最終檢驗海參的品質。
海參的發泡，雖然看起來複雜，但只要掌握好技巧，基本都能完成的大差不差。有的消費者買完海參之後回家一發，一斤幹海參才發出了7、8斤，這才知道自己貪圖便宜沒買到好海參。
專家介紹稱，同種型別同種加工方式的幹海參，品質的確直接影響海參發泡率。一般來說，一斤純淡幹海參的發泡率在12斤左右，處於11-13斤這個區間是比較常見的。發泡率低於10斤的海參，基本上都不是純的淡幹海參，有可能是鹽幹海參，或者是加了其他料。
同時專家也指出，一斤幹海參發泡率在14斤左右的，就稱得上是淡幹海參中品質最好的了，但是這種海參通常情況下價格也比較貴。海參的價格高低從一定程度上體現了海參的品質和發泡率。
除了重量的增加之外，幹海參在經過發泡之後，長度也會增長。一般來說，普通的幹海參在發泡後基本上是幹參狀態2倍左右的長度，如果度達不到這個標準的話，也能在一定程度上反映出幹海參的品質問題。
需要注意的是，消費者如果購買的是鹽幹海參或拉缸鹽海參等，發泡率會根據海參含鹽量多少，或者加工火候的大小而有一定的差異。
海中寶參博士說，漲發率雖然是判斷海參好壞的主要標準，但海參並不是泡的越大越好。因為海參發泡的過程，其實是海參透過吸收水分的過程，吸水量超出標準會影響海參的口感。並且，海參浸泡時間的變長，其鮮味和口感都會變淡，營養也會流失。
發泡海參的時間長短或軟硬程度，也可以根據人群來區分：老人和小孩因為腸胃功能較弱，食用海參可以泡軟些，營養容易吸收；正常人或者青壯年吃海參可以泡的時間稍微短一些，這樣口感更加爽滑。