不知什麼時候起，新茶飲這三個字漸漸融入了我們的生活中，併成為年輕人消費的最主流產品。根據支付寶口碑平臺的消費資料來看，奶茶的年度消費金額打敗了咖啡、麵包，是2017年以來餐飲類目裡的最火單品之一。
為什麼新茶飲那麼火？
新茶飲區別於傳統的茶飲“奶精+茶”的方式，在原材料上擴充套件了茶、奶、水果、芝士等新鮮品質元素。這些新式茶飲店有其共同點：以年輕群體為主，產品單價在20元左右，用果茶、奶蓋茶等拼配調飲的方式，劃清自己與茶館會所的界限。
根據行業研究報告顯示：消費年輕化，女性顧客主導市場。從性別來看，飲品店消費者中女性的比例佔了76%，而從年齡來看，81%的使用者是35歲以下的年輕人。而這個群體在消費時需求的是品質、品牌和調性。
似乎我們享受的不是那杯茶，而是手中拿著的那杯茶的品牌格調。健康的茶飲最大程度給了我們安全感，獨特設計的杯子充滿了美感，“第三空間”的打造，明亮、清靜、可以讓人產生放鬆的感覺。還有，新茶飲的一個獨特的賣點就是打出了“年輕化”的標籤，如果不喝一杯都不能證明自己是新時代年輕人。
消費升級時代，茶飲消費進入快速擴張時期
事實上，新茶飲在2017年能夠在中國發展如此迅猛，離不開當前的消費環境和茶飲自身的特點。在中國，當前國民人均GDP已經達到8000美元。從美國、日本等發達國家經驗來看，在人均GDP達到6000-12000美元的時候，居民消費會進入快速擴張時期。
另外，80後、90後出生的年輕人已經具備一定的消費能力，網際網路的興起更是激發了年輕人旺盛的消費需求。加上現在的年輕人開始注重健康的消費方式，而茶作為中國傳統的文化，茶飲行業的前景未來可期。
誰將消費體驗做到極致，誰就佔領先機
中國最典型的優勢就是人口紅利，加之近幾年來經濟發展，城市人口不斷增多。單就這個消費力而言，也是不可想象的。
目前，中國的人口結構兩大特點：新中產的崛起，95後出生的網際網路原住民，現在也將成為消費的中堅力量。資料顯示，目前新中產消費群已達到1。14億人，其消費額以17%的速度增長，為中國城鎮消費貢獻1。5萬億美元的增量。
有兩大結構性人口紅利，將極大地促進消費升級。而消費升級的背後卻有著新的消費主義。其要求以存在感、儀式感、參與感和幸福感為核心。從“擁有更多”到“擁有更好”，從“功能滿足”到“情感滿足”，從“物理高價”到“心理溢價”。
場景營造上創造無限可能，賦予茶飲社交屬性
品牌的精緻度、品質感、及顧客的停留體驗已成為了一個茶飲品牌是否能走得更長遠的評判標準。現在的年輕人總是被人以“個性”、“自由”、“敢想敢做”等標籤形容。
茶飲頭部品牌喜茶、蓋樂星正透過空間傳遞出品牌文化和新的社交概念，讓不同的門店概念多樣化，增加消費者的新鮮感和體驗感，環境的情景化、個性化、品牌美學成了圈粉和吸流量的利器。
會做文創的茶飲，拉近品牌與使用者直接距離
茶飲大多為年輕人消費，好玩，有趣，與他們玩到一起，成為業內的共識。
作為一個品牌來說，消費者記得你的方式越多越好，不是一定要喝它的時候才出現，出現的場景應該更豐富，這就是門店之外加深和消費者互動的方式。
正如IP文創產品能夠增加品牌的厚度，品牌獨有的文化屬性成為了年輕人願意穿在身上、背在身上來表達自己的文化符號，同時也能透過文創產品給顧客帶來獨特的記憶點。
結語：
中國新茶飲，是時代更迭，也是大勢所趨的產物。如何建立自身品牌的壁壘才是關鍵，最重要的還是回到零售業的本源，即產品、顧客和體驗。