最近這幾年隨著經濟的發展，人們的很多消費習慣也發生了很大的變化，越來越注重有品質的生活，吃的東西也越辣越好，這是好事情，但是有時候我們看著的好地方並不一定是對我們身體有益的，甚至是有害的，現在很多人喜歡吃海鮮，尤其是龍蝦之類的，但是你知道嗎？有些看著誘人的蝦是有毒的，吃了對人的身體有很大的傷害，今天就來說說怎麼識別“紅肉”毒蝦的方法吧！
“紅肉”毒蝦指的是已經腐敗變質的蝦米用具有很強氧化和漂白作用的過氧化氫（即雙氧化氫）漂白處理後，再用工業染料花紅粉（即亮藏花精）染色，使之帶粉紅色。過氧化氫是一種殺菌消毒藥，亮藏花精是一種工業染料，人食用後，均會損害內臟。識別別“肉”毒蝦比較簡單的辦法是感官鑑別。
1、看蝦米：蝦米是將蝦煮熟，晾乾，再去頭和皮後留下的部分。優質蝦米外觀整潔，色淡黃，有光澤，肉質硬，蝦尾向下蜷曲，無異味；變質染色的蝦米肉體不完整，暗淡無光澤，粉紅色、肉質酥鬆。
2、看蝦仁：蝦仁與蝦米的主要區別是煮與不煮。蝦仁是不煮的鮮蝦去皮和頭留下的部分，一般表面清潔完整無溶解現象，肉質結實，呈淡青色或乳白色，無異味；而有毒蝦顏色特別鮮紅，肉體不整潔，肉質鬆軟，且有酸臭等異味。
3、蝦皮。優質蝦皮外殼清潔，有光澤，呈淡黃色，尾部彎如鉤狀，蝦眼齊全，頭部與軀幹緊連在一起，手捏不黏結，無雜質，無異味；而有毒蝦皮一般都是變質的蝦皮，經藥劑處理後，雖顏色變紅，但暗淡無光，體形不完整，手捏後易黏結，有黴臭等異味。
愛吃蝦的朋友們，為了自己的健康，在品嚐美味蝦的時候還是多留個心眼，多觀察一下，購買優質的蝦米吧！
文/宅小陽