天熱總愛吃這菜，香辣入味，簡單一拌開胃又下飯，給肉都不換，天氣越來越熱，人的食慾也隨之下降，這時候就特別需要一道開胃小菜來開啟胃口，皮蛋拌豆腐是最常見的一道爽口小菜。皮蛋入口爽滑、口感醇香、回味悠長，豆腐嫩滑，兩者搭配在一起是一絕。只需將豆腐稍焯煮，然後加入皮蛋和調料拌勻，這盤開胃可口的美食絕對能為你這個夏天帶來歡喜和涼爽。看似再簡單不過的皮蛋豆腐，想要做好也是有講究的。下面咱們一起來看看做法吧！
皮蛋拌豆腐
所需材料：豆腐2塊（約250克），皮蛋3個，蒜3瓣，蔥1根，小米椒2個，生抽4勺，陳醋2勺，胡椒粉半勺，白糖1勺，香油1勺
製作過程：1、蒜切末、蔥切蔥花，小米椒切圈備用，鍋中注入清水煮開，放入豆腐煮1分鐘撈出，豆腐焯水是為了去掉豆腥味，也是為了更好切不易碎
2、再放入皮蛋煮3分鐘撈出，將皮蛋煮一下，也是為了方便切塊，如果嫌麻煩可以不煮，這個隨自己喜好
3、取一個碗調醬汁：加入蒜末+蔥花+小米椒+生抽+陳醋+胡椒粉+白糖+香油，攪拌均勻備用
4、將豆腐切成片，圍著盤中擺放好，皮蛋去殼後切成4瓣，然後擺放在豆腐上面，最後再將剛才調好的醬汁淋上皮蛋豆腐上即可
一道美味的皮蛋拌豆腐就做好了，香辣入味，開胃又下飯，好吃易做，你也趕緊做起來吧！
今天的分享就到這裡了，你喜歡這道皮蛋拌豆腐嗎？對於開胃小菜你還有什麼好做法嗎？如果你有更好的辦法歡迎給我留言。希望有機會能跟您交流美食。喜歡這道美食的親們，歡迎點贊、收藏、評論和轉發，你的一點一評一轉是對我最大的支援和鼓勵。如果有什麼不對之處也歡迎給我吐槽指正，也可以私信我！關注茹絮的美食生活，小編每天都會給大家帶來不一樣的美食，讓你不再為吃什麼而煩惱。