長白山特有的山珍野菜，簡單焯水後蘸大醬吃，東北人一見就饞了
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春天正是吃野菜的時節，因為此時的野菜長得又多又嫩，在路旁、草地或者房前屋後都是一摘一大把的，而且野菜的種類也很多豐富，像薺菜、蕨菜、婆婆丁、犁頭草等等，每當吃完一種野菜，就有另一種野菜長出來了，一整個春天都可以吃個不停。不知道大家都吃過哪些野菜呢？
大家都知道中國地廣物博，每個地方的氣候不同，這野菜的種類也是不一樣的，例如南方的艾草，北方的白蒿。而圖中這種野菜就是長白山獨一份的，在別地的地方可吃不到，所以認識這種野菜的人也不多，更別說是吃過了，這種野菜就是貓爪子菜，也有人叫它展枝唐松草、瓜子菜等等。
其實聽到這個名字，大家就知道是因為野菜的外形像貓爪子而得名了，仔細一看，根莖上端的嫩葉確實是很像貓爪子的。而貓爪子菜是長白山區特有的珍稀野菜之一，它的口感好、野味濃郁，吃起來比其他野菜更美味，所以深受人們的喜歡，而每年春天都有人去長白山上摘貓爪子菜。
看這貓爪子菜感覺跟蕨菜還挺像的，不過貓爪子菜更翠綠一些，看著就感覺很嫩。而且貓爪子菜的營養價值很高，富含多種維生素和微量元素，具有滋陰補虛、清熱解毒、健胃、增強體質的作用，同時也是一種極具保健功效的野菜，不僅在中國很受歡迎，在韓國、日本也是備受追捧的。
至於這貓爪子菜的吃法，在東北就很簡單粗暴了，只需要把貓爪子菜簡單焯水之後，換清水浸泡一夜，用來蘸大醬吃就很美味了，當然也可以做涼拌、炒食等等，吃起來口感爽脆，味道清香鮮美，東北人一看見就饞了。雖然現在的貓爪子菜有人工栽培的，但產量遠遠不能滿足市場需求。不知道大家有沒有吃過貓爪子菜呢？歡迎評論區留言討論，關注小孫說天下，每天帶你領略各種美食美味