畢竟到了夏天啊！請允許我在感嘆一下這個夏天的熱浪，明明是站著不動也會出汗，就算走在樹蔭下，清涼感也幾乎是零。每天跟別人打招呼彼此的開場對白都是類似“今天真熱啊”、“嗯是啊怎麼那麼鬼熱啊”之類的，仔細照鏡子的時候還發現瘦了不少（究竟是出了多少汗啊？）
酷暑天氣炒菜，都不知道是我炒菜還是菜炒我，所以今天小編分享的菜是用蒸的，因為蒸菜比較輕鬆方便沒有油煙又不會出汗。這道蒸菜，鮮、甜、嫩、香都齊了。喜歡的話可以留下你們評論和收藏哦！啾咪！
海味蒸豆腐
食材：南豆腐（1—2塊）、幹蝦米（1小把）、蟹柳（3根）、薑片（2片）、料酒（1瓷勺）、生抽（2瓷勺）、鹽（1/2茶匙）、白糖（1茶匙）、香油（1茶匙）
注：蟹柳和蝦米可以在超市買到，蟹柳一般在冷凍食品區；蝦米在海產乾貨區
做法：
第一步：泡蝦米。幹蝦米洗乾淨，放進碗裡，加水泡它。泡30分鐘左右。
第二步：趁著泡蝦米的時間，將豆腐切成2釐米左右的小丁，放入稍大的碗（或者深盤）裡，靜置約10分鐘，你會發現豆腐釋出了不少水分，將這些水份小心倒掉。
重要提示：豆腐請買南豆腐。什麼是南豆腐？就是質感細膩嫩滑的那種，不是那種結實的豆腐（即北豆腐）。南豆腐蒸出來才有滑嫩鮮美的感覺。再強調一次，要用白嫩的、細膩嫩滑的南豆腐（描述得算很清楚了，如果你還買錯，請重新認識一下你自己）。
第三步：蟹柳切段。蟹柳切成1。5釐米左右的小段，備用。
第四步：做醬汁。將料酒、生抽、鹽、白糖、香油等一起倒進碗裡攪拌均勻，醬汁就做好了。
第五步：蒸。將泡好的蝦米和蟹柳鋪在豆腐上面，然後均勻淋上先前調好的醬汁。
蒸鍋里加清水，大火燒開。水燒開後放入裝有豆腐的碗，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘；時間到，熄火，先不要急著開啟鍋蓋，讓它悶1分鐘，再開啟鍋蓋， 小心取出蒸好的豆腐即可（水蒸氣很厲害的，可以等水稍微涼一點再取出，總之這個步驟小心別燙著）。
最後加上蔥花點綴即可！
海味蒸豆腐，豆腐融合了蝦米和蟹柳的鮮美，入口嫩滑清爽，用這個醬汁泡飯也是鮮得要死