鴨子是我們生活中常吃的肉食，而且其價格也不是特別高。再加上鴨肉多吃不上火，用老鴨來煲湯，還有滋陰去火的功能，因此一直以來就深受食客們的喜歡。但是鴨肉有一股腥味，每次處理鴨肉時因為它的腥味都很麻煩。其實如果想要去掉這令人不快的味道，可以試試用啤酒。在廣西，啤酒燉鴨也是廣西的傳統小吃之一。小編的姥姥燉鴨子就從來不加水，都會加點啤酒，燉出來的鴨肉沒出鍋就香的醉人，小編小時候隔三差五都會吃上1次，雷都打不動。下面小編就將這款啤酒鴨的具體做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！
啤酒燉鴨
By Smutiny
配料：
鴨子 適量、啤酒 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、八角 適量、茴香 適量
烹飪步驟：
1。準備食材：鴨子、啤酒、蔥薑蒜、八角、小茴香
2。將鴨子切塊，過水焯熟。
3。將鴨肉放入燉鍋中，並加入蔥段、姜段、香料包（香料包中放入八角茴香香葉等）。
4。在鍋中倒入生抽、料酒。
5。與半罐啤酒。
6。將燉鍋放入蒸箱中，模式：蒸煮100°→時間：1小時30分→開始。
7。時間到了就可取出燉鍋，美味的啤酒噸鴨就做好了。
烹飪小貼士：
1、鴨肉不要切太大塊，不然會不易入味，影響口感；
2、啤酒要沒過鴨肉，且燉的時間可以久一點，這樣燉出來的鴨肉會透著啤酒的香氣，吃起來口感會更好；
3、可以把過多的肥油割掉，這樣燉好的鴨子才不會過於油膩；
4、鴨肉中的蛋白質含量比一般的肉質含量都高，常吃鴨肉可以起到增強免疫力和抗病能力的功效；
5、在炎熱的夏季，吃鴨肉可以起到降火的作用，常吃鴨肉還可以滋養五臟，生津養胃；
6、鴨肉中含有大量的骨鈣和骨膠原，常吃能夠起到補鈣以及提高骨骼密度的重要功效。
各位寶寶們還知道哪些去除肉類腥味的小竅門呢？
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