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如果說，美景是一個城市的外表；那麼，美食就是一個城市的靈魂。在南北飲食文化高度融合的上海，“餃子”這種出身北方的食物，也正被越來越多的南方人所接受，成為不可缺失的一塊飲食拼圖，這從遍佈上海大街小巷的餃子店就可管窺一斑。
位於徐彙區廣元路192號的溫香鎮滿族餃子鋪是一家極其簡單素淨的小店。這裡沒有精緻的環境，也沒有格調相當的餐具，但每到飯點，客人總是將店堂坐得滿滿當當。店員們各自有序地忙碌著，一碗碗白白胖胖的水餃被陸續送上餐桌。
夾一個水餃，就著一口蒜瓣，就能吃得熱火朝天。亦或配上一碗蘸料，陳醋酸爽，醬油鮮鹹，大蒜辛辣，各種滋味交錯融合，彷彿人生的味道。南方人會在這裡愛上水餃，北方人則在這裡嚐到了“家的味道”。
從2017年5月11日創立第一家小店，到如今開出不少分店，餃子鋪老闆劉靜說，這些年過得雖辛苦但也有成就感。生意紅火其實沒什麼大門道，就是像給家人做食物那樣，對每一碗餃子用心，對每一位客人負責。小店的餃子品類很豐富，韭菜豬肉餡、香菇鮮肉餡、牛肉餡、酸菜豬肉餡……
為了保證餡料的品質，劉靜每天早上會去菜場親自挑選食材，不管是蔬菜還是肉，都要最當天最新鮮的。擀餃子皮、剁餡料，也都不假機器，全部人工手作，因為，手擀的餃子皮筋道彈牙，手剁的餡料更有嚼勁。很多北方客人吃過這裡的餃子，都點贊說吃到了“媽媽的味道”。
餃子之於北方人，是一種執念，也是一份情懷。考慮到店裡的山東顧客比較多，為了做好山東人愛吃的鮁魚水餃，劉靜特意跑到山東威海學習了很久。因此，她做出來的鮁魚水餃不僅沒有腥味，還肉餡細膩、汁水飽滿，大家都誇“真是一個鮮”！
另外，考慮到白菜豬肉、芹菜豬肉這些餡料比較常見，她總會想著多創新些新搭配，給顧客們不一樣的體驗；像現在，店裡的西葫蘆雞蛋蝦仁水餃就很受歡迎。
小吃小點，以小見大。一碟餃子，讓無數漂泊遊子們無處安放的鄉愁有了歸處，而店主在每一隻餃子裡傾注的用心，也是這家餃子店真正的“流量密碼”。關鍵幀：有葷有素有碳水餃子包著家鄉味小吃小點大智慧食物記憶始相隨。
關鍵幀
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有葷有素有碳水
餃子包著家鄉味
小吃小點大智慧
食物記憶始相隨
（看看新聞Knews記者：吳迪 實習編輯：秦雨佳）