第一次進咖啡烘焙室，聽著烘焙師介紹烘焙機器，烘焙的各個階段以及操作流程，感慨著，原來生豆就是在這樣的機器裡變成好喝的咖啡，跟著烘焙師一起聽一爆的聲音，當時真的是興奮又激動，爆米花快好了，不對，是咖啡豆要進入發展期了。
咖啡行業有一些特別的小器具可以讓你一眼分辨出是在做什麼，比如，做意式咖啡的手柄，濾杯就是做手衝哦，虹吸壺有攪拌棒，那烘焙有嗎？你可能會想到烘焙機吧，別鬧，那麼大的物件擺那兒誰還看不出來了。
其實還真有一個小物件，那就是取樣棒，烘焙過程中，烘焙師要用取樣棒取出咖啡豆聞香觀色確認，尤其是在烘焙後期用得更是頻繁，世界烘焙大賽的獎盃就是一個取樣棒哦。
2013年在法國舉辦了第一屆世界咖啡烘焙大賽，是展現烘焙師自身經驗與咖啡知識的比賽，評委將對參賽者的3個方面表現進行評估，包括生咖啡生豆分級、根據咖啡的屬性制定出最能突出咖啡風味特徵的烘焙曲線，以及烘焙好的咖啡豆。所有烘焙成品再經過專業評委杯測，比賽根據最終得分取前三名。
2019年世界咖啡烘焙錦標賽結果
冠軍：Arseny Kuznetov – 俄羅斯
第二名：Bogdan Georgescu – 羅馬尼亞
第三名：Mateusz Karczewski – 波蘭