1碗麵粉，3個雞蛋，在家也能做沙琪瑪，香甜綿軟，沒有新增劑！
沙琪瑪算得上是陪伴了80後的整個童年，小時候一直鍾拉有個疑問，先放蜷為什麼餅乾那麼貴，一袋子沙琪瑪卻那麼便宜，因此每次外出寧願選擇一大袋的沙琪瑪，也不要那一小包的餅乾。後來學會做沙琪瑪才知道，原來香甜綿軟的沙琪瑪食材用料太簡單了，主要材料就是麵粉和措繩度雞蛋，成本超低的。
自己在家做沙琪瑪比做花生糖、芝麻糖成功率都要高，我做過幾次之後也總結了一些經驗，要想做出跟超市賣的一樣的口感，那麼炸麵條、熬糖稀都要注意火候，注意觀察狀態，一定是能成功的。
不需要任何模具，只需要平底鍋，不需要任何新增劑，學會做沙琪瑪以後就不用出門買了，自己做更加乾淨衛生，認真看詳細步驟和注意事項哦！
【自制沙琪瑪】
主要食材：麵粉250克，雞蛋3個，清水100克，白砂糖80克，麥芽糖80克，蔓越莓幹適量，芝麻適量。
【具體做法】
1、麵粉中打入3個雞蛋，攪拌成面絮狀，在揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面30分鐘。雞蛋為中等個頭，揉好的麵糰偏軟但是不黏手，如果黏手加點麵粉，如果太硬可以適當加點清水。
2、切一些蔓越莓幹備用，順便準備一些黑白芝麻，也可以準備一些葡萄乾、堅果等。
3、案板上撒上擀乾麵粉，醒好的麵糰擀成長方形薄片。
4、繼續撒上乾麵粉防止沾粘，切成細長條抖散開，如果有黏在一起的，一定要分開，或者重新揉成團擀薄切條。
5、鍋中倒入食用油，油溫五成熱，放入麵條中火炸，麵條變成白色，繼而微微發黃就可以撈出了，不需要炸至酥脆的狀態。
6、炸好的麵條撈出備用，這裡是半斤面炸出來的麵條。
7、鍋中倒入100克清水，80克白糖、80克麥芽糖熬至融化，融化後不需要再攪拌。
8、小火熬至糖稀出現拉絲的狀態，立即關火。
9、倒入麵條、蔓越莓幹、芝麻快速翻拌均勻，倒入大碗中或者烤盤中壓緊實。
放涼之後就可以切塊食用了，也可以用保鮮膜包起來儲存，綿軟香甜，大人孩子都喜歡吃。
【小貼士】
1、揉好的麵糰充分醒面，這樣擀麵片的時候比較輕鬆。
2、沒有麥芽糖可以用蜂蜜代替，等白砂糖熬至融化再加入蜂蜜一起熬。
3、熬糖稀的時候一定要注意，糖沒融化之前可以攪拌，融化之後就不要再過分攪動了，否則容易反沙。
4、麵條不要炸得太久，不要炸得酥脆，要不然切的時候容易碎掉。
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