肥美"蟹"意濃 胃寒吃蟹要當心!螃蟹肥美並非人人適宜

昨天晚上我發現家裡的wifi被幾個人連了,於是我就改了賬號“誰會愛上我”然後密碼改成“沒有人”,心想這下你們沒有辦法了吧。第二天早上,我發現整棟樓都連上了。尼妹,我有那麼不堪嗎?

肥美"蟹"意濃 胃寒吃蟹要當心!螃蟹肥美並非人人適宜

中秋正是吃螃蟹的最好時節,此時的螃蟹最為肥美。不過此時的螃蟹膽固醇比較高,並非人人適宜吃。從中醫的角度看,螃蟹也屬於寒性食物,烹調和吃的時候要搭配一些溫性的食材才不傷身。

螃蟹肥美並非人人適宜

廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任陳瑞芳介紹,螃蟹不僅味道好,含有豐富的蛋白質和微量元素,中醫認為螃蟹有清熱解毒、活血祛淤的功效,對於淤血、損傷、疼痛有一定的輔助治療作用。

肥美"蟹"意濃 胃寒吃蟹要當心!螃蟹肥美並非人人適宜

但是螃蟹並非人人適宜吃。蟹黃含有較高的油脂和膽固醇,患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃,蟹肉也不宜多吃。另外,螃蟹屬於寒性食物,脾胃虛寒的人吃蟹後容易出現腹痛、腹瀉,因此也不建議多吃。

另外,像傷風、發熱、胃痛、腹瀉、消化道炎症或潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人都不宜食蟹。最後要提醒的是,死蟹和未熟透的蟹不要食用。

紫蘇、薑末搭配最適宜如果本身脾胃虛寒,可是又非常想吃螃蟹,該如何是好呢?陳瑞芳說,在蒸煮螃蟹時可以加些紫蘇葉。據瞭解,紫蘇被人們稱為能治病的菜,性辛溫,能解魚蟹毒,用於進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉,常單用或配生薑合用。

日本人總是在吃生魚片的時候,同時吃下一些新鮮紫蘇的葉和嫩莖,這樣不僅提味,還能解毒。所以在蒸煮螃蟹的時候,不妨放上一把蘇葉,以解腥、祛寒。吃螃蟹時還可以配姜、醋食用。醋不僅能殺菌,還能提升其鮮美度,讓蟹味更加鮮美。薑末也能起到祛寒的作用。

食法推薦清蒸螃蟹材料:螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克、醬油20克、白糖少許、香醋50克

製法:螃蟹洗淨去雜,放在盛器裡;薑末放在小碗內,加醬油、白糖、黃酒攪和;另取小碗,放醋待用。將螃蟹上籠,用火蒸15-20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出,吃時醮調味料。

肥美"蟹"意濃 胃寒吃蟹要當心!螃蟹肥美並非人人適宜

姜蔥炒蟹材料:大螃蟹2只,蔥、姜、鹽蠔油、糖各適量

製法:將蟹清洗乾淨,取下蟹鉗,拍裂蟹鉗容易入味,把每隻蟹斬四塊。起油鍋,爆香薑絲、蔥白,放入蟹,翻炒至熟,放入鹽、糖、蠔油調味,撒入蔥花,即可。

一小老師口吃。某日上課領學生讀課文。老師:“日……日……日本鬼子進了村”學生跟讀:“日……日……日本鬼子進了村”。旁邊聽課的老師就笑了。這老師大急,對學生道:“不管我日幾次,你們只准日一次”。“你願意做她的小火車,永遠不出軌嗎?”“我願意。”“你願意做他的美人魚,永遠不劈腿嗎?”“我願意。”“現在,請新郎新娘交換微信密碼。”

TAG: 螃蟹薑末吃螃蟹紫蘇適宜