大家好！這裡是草哥哥美食。首先感謝來到我的文章，我的宗旨是：一天一道美食，一年一個大廚。我是一個古靈精怪，特別活潑的95後。
今天我這的天氣還蠻好的，太陽很大。到了晚上的時候，可能風有點大。晚飯吃得比較早。十點多的時候就餓了。本來想泡個泡麵吃一下就算了，可是發現沒有了。出於無奈那我就炒一個雞蛋炒粉幹吃一下吧。還是老樣子。在炒雞蛋炒粉乾的同時呢，我也記錄下了我的方法，分享給大家，希望大家會喜歡。
菜品【好吃又下飯的家常美食——雞蛋炒粉幹】
【需要準備的食材】：粉幹，小青菜，雞蛋，臘肉，胡蘿蔔
【需要準備的調料】：鹽，雞精，味精，醬油，耗油，老抽
——【詳細步驟分解】——
第一步，
首先把粉幹泡在溫水裡，大概差不多10到30分鐘的樣子吧，米粉不同，水溫不同，自然而然時間也就不同啦。粉幹泡軟，用手掐去不硬了就可以了！
第二步，
再開始切要炒的配菜，首先小青菜新幹淨去根，然後把小青菜的根和葉分開來。根的話切成細條方便下鍋炒，葉子切段就可以了。然後胡蘿蔔的話也切絲。注意把皮去掉以後，先切片再切絲。然後就是準備一點臘肉絲。
第三步，
然後找一個乾淨的碗，碗裡打了兩個雞蛋，鍋中燒油放點豬油一半色拉油一半。油溫高點之後倒入雞蛋，雞蛋剛下鍋的時候不要動，等著它熟一點的時候再去攪拌它。這裡炒出來的雞蛋，要求顏色金黃。稍微老一點，但是不要太碎了。
第四步，
先把臘肉絲放進鍋內煸香煸幹。然後在放入胡蘿蔔絲和小青菜的根放點鹽，小火煸炒至胡蘿蔔發軟，小青的根發軟出水，在放入香青菜的葉子炒到半熟在放入雞蛋。
第五步，
然後在放入泡好的粉幹，加入鹽，雞精，味精，醬油，老抽，耗油。然後開始小火翻炒均勻粉幹熟了就好了。這裡建議最好用筷子，不要用鏟子，因為我覺得筷子比鏟子更好用。尤其是在炒粉乾的時候。筷子可以快速的把調料炒散，這點是鏟子做不到的。
成品展示圖：這樣一道好看又美味的家常主食，雞蛋炒粉幹就做好啦！
【草哥哥烹調小Tips】
1。
在準備炒粉幹輔料的時候
，小青菜的根可以稍微切得薄一點胡蘿蔔絲也可以切得細一點這樣子的話，我們再炒的時候他就會很容易熟。
2。
雞蛋的話，可以在雞蛋打好的時候
往裡邊加入點純淨水。不要摻太多了一點就夠了。這樣子炒出來的雞蛋吃去口感會更好。
3。
如果家裡用的不是不粘鍋的話
，我建議炒菜之前先熱鍋冷油的處理一下。防止後面炒粉乾的時候粘在鍋底。通俗點講就是，先把鍋燒熱然後倒入色拉油，把油燒到冒煙之後，在倒出來再往裡加點冷油。就可以開始炒了。
4。
如果最後粉幹放進鍋裡炒的時候發現粉幹還是比較硬
，一時半會兒炒不熟的話可以適當的往鍋裡面放點水。這樣子的話可以既可以讓粉幹變熟，又會使配菜保持嫩度，不會越炒越幹，越炒越老。
【內容總結與感悟——雞蛋炒粉幹】
那麼，今天的家常菜雞蛋炒粉幹到這就結束了，難度不是很大，在家閒著也是閒著趕快動起手來試試吧，說不定你的廚藝天賦就此開啟。我感覺這個菜最主要的還是方便吧，畢竟可以當作主食。這個只要你提前泡好粉幹就可以了。適合一個人餓了又想吃點什麼，又不想太麻煩的煮飯做菜的時候。可以試試哦，如果你有更好的炒粉乾的方法，歡迎評論告訴我哦，大家一起探討美食！
時間轉瞬即逝，又到了和大家說再見的時候了，我是草哥哥美食，一個古靈精怪，特別活潑的95後。
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草哥哥美食感謝大家觀看，那就這樣嘍，明天見，拜拜！