抹茶是女生比較喜歡的一種口味吧，那種淡淡的茶香，讓人喝一口流連忘返。但是單純的喝抹茶泡出來的東西，可能還是很苦的。所以很多美食家，都會創新，在抹茶原有的基礎上進行的改變。讓抹茶多了不同的口味，不僅喝起來不苦，而且還保留了清新的口感。抹茶蛋糕，就是很多女生和小孩子比較喜歡吃的美食，特別是在夏天的時候，吃上一口冷藏後的抹茶蛋糕，唇齒之間都有抹茶的味道。抹茶蛋糕最好的地方不是因為他的口味好，而是它不用烤箱就能做。如果你在夏天也想吃哪種，清新的，清爽的蛋糕，不妨嘗試抹茶蛋糕。
食材準備：奶油乳酪200g，酸奶油100g，鮮奶油170ml，抹茶粉些許，消化餅乾些許，黃油50g，白糖80g，牛奶30ml，吉利丁片10g，蜜豆25g。
操作步驟：
1、將餅乾放在保鮮袋裡面用擀麵杖將其碾碎，倒出來放在碗裡面。
2、準備好的黃油放在微波爐裡面加熱到融化（沒有微波爐可以放在容器裡面放鍋中軟化），然後倒在碎了的餅乾裡面，進行攪拌。
3、倒入在蛋糕模裡面，壓實，然後將其放在冰箱的冷藏室備用。
4、吉利丁片放入到冷水裡面泡軟，等到芝士軟化之後，放在細砂糖裡面打發，變成光滑的沒有顆粒狀的時候即可。
5、加入準備好的酸奶油，用攪拌器繼續攪拌，直至酸奶油全部融合。
6、在晚上加入抹茶粉以及些許的白砂糖，加入開水把抹茶粉泡開，白糖泡化。然後倒入到打發後的乳酪當中 不斷的攪拌。
7、將牛奶和鮮奶油放在碗中加熱一下。然後將已經泡好的吉利丁片放進去攪拌到吉利丁片融化即可。
8、將融合了吉利丁片的牛奶倒在打發的乳酪裡面。
9、用打蛋器緩緩打發，然後加入蜜豆，融合在一起。
10、將融合好的食材放在準備好的餅乾模具裡面。
11、等到冷藏四個小時以上，產品成型的時候就可以拿出來了。
注意事項：
1、酸奶油是不容易買到的，所以買不到的情況下面可以拿原味的酸奶代替。
2、蛋糕在脫模的時候會比較麻煩，正常的情況下，是用熱毛巾捂一下，或者拿出來之後用吹風機對著模具吹上十分鐘即可。
抹茶蛋糕不僅吃起來口感比較順滑，主要是適合夏天吃，在嘴裡面的感覺絲滑軟糯的，而且還可以根據個人的口感對產品的甜度進行把控。並且做出來的產品，清新十足，十分適合拍照。