零失敗的芝士蛋撻，做法簡單味道好，步驟詳細，廚房小白都可以
轉眼間又要到了休息的日子，一想到能宅在家追劇，追小說，想想都覺得很開心，再加上這一週都是準時下班，並且昨天下班還提前一點，帶著好心情回家的我就像研究做點什麼，想到前不久在甜品店看到的蛋撻，加上我剛入手了烤箱，我昨天就給自己烤了一批蛋撻，來獎勵自己。
我做的蛋撻和市面上賣的那種的普通還是區別的， 我往裡面放了芝士進行了改良。別說做出來的蛋撻還能拉絲呢，並且做法還不是很難，我在吃好後，就來和大家分享了，那話不說咱們來看看這款芝士蛋撻的做法吧，不管你是廚房小白，還是新手，都可以試試哦，零失敗。
菜品名稱：芝士蛋撻
原材料：低筋麵粉、雞蛋、白砂糖、乳酪、檸檬汁、牛奶、芝士、淡奶油
做法：
1。首先我們需要把芝士蛋撻的材料準備好，將黃油從冰箱裡拿出來解凍，軟化好的黃油用打發至稍微發白就可以啦。緊接著我們在黃油裡面加入加入30克的細砂糖，用打發器打至蓬鬆就可以。再分三四次加入32克的雞蛋液，每加一次雞蛋液都要進行打發。
2。我們在打發好的黃油裡164克的低筋麵粉然後開始和麵，當成麵糰的時候用保鮮膜包裹住，放進冰箱裡面冷凍二十分鐘左右就可以啦，然後留著備用。
3。接下里我們準備燒開的熱水，然後隔水打發205克的奶油乳酪，再往裡面加入40克的細砂糖繼續打發。打發好了之後，加入25克的牛奶進行攪拌，攪拌好啦在加入4克的檸檬汁以及85克的淡奶油進行均勻的攪拌，之後放入冰箱裡冷藏留著備用就好啦。
4。緊接著我們從冰箱裡，拿出麵糰，均勻的分成八份然後放到準備好的蛋撻模具就可以啦，用手把麵糰均勻的鋪在模具裡，在用叉子叉一些小洞洞在底部就可以啦，如圖。
5。我們先將烤箱進行預熱，蛋撻模具裡放一些豆子壓住，防止餅皮鼓起來。然後烤箱調到200度，時間大概為15分鐘就可以啦。時間到了之後將豆子拿出來，當蛋撻皮冷卻之後，再加入芝士就可以啦。然後冷凍兩個小時。
6。接下里我們在往蛋撻上面刷一些蛋液，然後再次進行烤箱預熱，這時候將蛋撻放入烤箱，溫度為230，烤18分鐘就可以啦。
這樣一道美味的芝士蛋撻就做好啦，可以當作下午茶吃，或者當作小零食就可以的，家裡的小孩子愛吃極了。可以任意選擇模具，好看就完了。一口下去芝士餡都要流出來了。其實很簡單，快來動手做一下。
【烹飪技巧】：
1。黃油主要在打發，要有耐心，每次加雞蛋液或者白砂糖就都進行打發
2。蛋撻皮和加入芝士分別要進兩次烤箱。
3。喜歡吃甜的可以稍微再加一點糖，根據個人口味調節。
4。我們要在蛋撻皮進烤箱的時候加入一些豆子或者派石，這個樣子就不會鼓起來了。