草果這種香料是十分常用的，相信對於它的疑問也不少，今天我們來聊聊草果的那些常見的問題，以及在使用中一些容易踩的雷，若是您也對草果的使用存在疑惑，那麼或許在下文中您可以找到答案。
一、草果該不該去籽？
相似這是最多朋友疑惑的問題，去籽和不去籽兩種說法都有，去籽主要的考慮是要減少異味，不去籽為的是香氣的充足，而實際上並去與不去，在考慮是的依據並非如此，草果只要在使用起先浸泡白酒，異味的問題一般可以得到很好的規避。所以去籽和不去籽的考慮，應該是根據食材本身，若是食材油膩和異味重些，則應該整顆破開帶籽使用。而異味不重且油膩度較低的食材，或者是以突出清新為主的配方，那就應該去籽使用。
二、草果如何才能更為出香？
對於來說，草果出香速度較慢，所以比較合適燉煮的烹飪形式。在輔助出香的預處理上，有過油爆香和烘烤出香兩種。烘烤後的草果會出現美拉德反應，香氣和原本有所差異，這種做法比較合適在油脂較高的食材上使用。而過油爆香，其實是比較合適用於香氣比較淡雅的情況。
三、草果常見用途？
草果比較常見的用途有解膩，在解膩的基礎上，它透過調節香氣的濃郁，從而讓其他香氣有更好的展現空間，如此延伸調和香味的效果，也便是我們常說的定香效果。此外草果還能做增強脂香的融合形成。草果本身帶有一定的去異味效果。
四、草果常見的搭配？
草果搭配白芷，在油膩含量高的食材上，透過熬製可以有效地促進脂香的形成。草果搭配草蔻，兩者會相互增益，草蔻的促進肉骨分離的效果有所加強。草果搭配枳殼對於麻辣重油的醬料，底料有調和燥感的效果。
五、草果使用的一些常見的雷區
草果搭配多種豆蔻類香料時，兩者的用量都營減少，以此避免生出不善的味道。使用草果為君料的時候，應該使用甘草為定香輔助，同時考慮小茴香、香菜籽、香茅草、良姜這類相對清新的香料配合，這樣有助香氣層次的形成。草果用量較大時，使用砂仁、丁香、蓽菝、桂皮、八角、花椒、辣椒、木香、白芷這些香料時用量需要相應的減少，可以有效防止香氣的悶感。