海南最出名的12道名菜，鮮香原味，特色瓊菜菜譜，你吃過幾道呢？海南省是我們中國沿海的第一大省，海南的省會城市是海口市，是海南經濟最發達的城市。第二就是三亞，三亞是非常出名的旅遊城市，很多人都會想去海南旅遊，因為三亞的風景非常優美，有蔚藍的天空和美麗的大海和海灘。我個人也非常喜歡三亞這個城市。海南不光經濟非常好，而且也有很多的名菜，海南的名菜講究原汁原味，鮮香可口，非常不錯。今天我來分享海南最出名的12道名菜，看看你都吃過幾道呢？
1、白切文昌雞
白切文昌雞是海南十大經典名菜，是一道非常好吃的名菜，受到非常多的人喜歡。白切文昌雞是選用文昌雞作為原料，將文昌雞處理好洗淨後，雞身內外塗抹調味料，水裡放入香菜，香茅，芫荽頭煮沸後，放入整雞浸15-18分鐘熟後，撈出放涼斬成塊裝盤，將薑汁和薑末裝入碗裡，加入蔥白，香菜根，紅椒圈，食鹽，生抽拌勻，用來做蘸料。白切文昌雞的雞肉香嫩，口感：香鮮軟嫩，非常好吃。
白切文昌雞
2、白斬加積鴨
白斬加積鴨是海南特色名菜之一，白斬加積鴨是將加積鴨去毛處理洗淨後，放入沸水裡浸熟（保持沸水不滾），然後斬成小塊後裝盤，蘸料汁吃。白斬加積鴨的做法跟白切雞肉有點像。白斬加積鴨吃過的人不多，是一道非常不錯的特色菜。白斬加積鴨的口感：香鮮軟嫩，有嚼勁，非常好吃。
白斬加積鴨
3、臨高烤乳豬
臨高烤乳豬是海南的傳統名菜。臨高烤乳豬是選用文昌乳豬作為原料，將乳豬處理後洗淨，經過醃製入味，用炭火烤4-5個小時後，切塊後裝盤就可以食用了。剛烤好的臨高烤乳豬的色澤焦黃色，非常誘人，豬皮酥脆，肉質鮮嫩入味，非常好吃。臨高烤乳豬是一道非常好吃的名菜，受到非常多的人的喜愛。臨高烤乳豬肥而不膩，酥脆可口，偶爾嚐嚐很不錯哦。
臨高烤乳豬
4、蒜泥蒸蝦
蒜泥蒸蝦是海南傳統名菜之一。蒜泥蒸蝦是一道非常好吃的蒸菜，這道菜也是過節過年不可少的一道蒸菜。蒜泥蒸蝦是選用對蝦洗淨後開背，去蝦線，盤底鋪上泡好的粉絲，將開背蝦放在粉絲上，大蒜和生薑切末，料酒，食鹽，生抽拌均勻，倒入蝦肉上，將蝦肉連盤子放入鍋中隔水蒸8分鐘左右端出來，撒上蔥末即可。蒜泥蒸蝦的口感：鮮香軟糯，非常好吃。
蒜泥蒸蝦
5、海南全家福煲
海南全家福煲是海南十大經典名菜之一。海南全家福煲是海南的各類宴席上的必備菜。海南全家福煲所用的食材非常多，一般有魷魚，基圍蝦，蝦米，豬皮，臘腸，雞胗，瘦肉，冬菇，腐竹，木耳等眾多食材，經過燉煮而成的。海南全家福煲是一道非常好吃的名菜，各類食材混合同燉，湯汁非常香濃可口。
海南全家福煲
6、瓊州椰子盅
瓊州椰子盅是海南特色名菜之一。瓊州椰子盅是選用椰子剝去外衣，切開硬殼，取出椰肉，乳鴿處理後洗淨和瘦肉焯水後撈出，放入椰子盅裡，加入火腿和冬菇，味精，食鹽，薑片，米酒，高湯，中火燉開，轉小火燉30分鐘左右，加入椰子汁即可。瓊州椰子盅的口感：鴿肉鮮嫩可口，椰香味非常濃郁，湯香味濃，非常好喝。
7、清蒸和樂蟹
清蒸和樂蟹是海南省萬寧市的特色名菜。清蒸和樂蟹是選用萬寧市當地產的和樂蟹，經過隔水蒸熟後食用。清蒸和樂蟹體積比較大，顏色紅潤好看，最適合用來清蒸來吃了。和樂蟹還可以用來煮，紅燒等做法。清蒸和樂蟹的口感：鮮香可口，鮮甜好吃，非常不錯。
清蒸和樂蟹
8、乾煸五指山小黃牛
乾煸五指山小黃牛是海南當地的特色名菜。乾煸五指山小黃牛是選用五指山的小黃牛，作為原料，切片後，經過油炸後，加入蔥姜和調味料乾煸而成的。乾煸五指山小黃牛的牛肉非常鮮嫩可口，香鹹好吃。
9、瓊式燒魚肚
瓊式燒魚肚是海南的傳統的名菜，也是海南當地人的各種宴席上都會有的名菜。瓊式燒魚肚是選用魚肚（就是魚鰾），經過燒製而成。瓊式燒魚肚是將魚肚泡發後，加入蔥段，香菇片，蟹肉棒和薑片，和調味料炒至而成。瓊式燒魚肚的口感：軟糯有嚼勁，非常好吃。
10、三亞藤橋排骨
三亞藤橋排骨是海南的傳統十大名菜，也是三亞的傳統名菜。三亞藤橋排骨是選用三亞當地的豬排，野生蜂蜜做原料，將排骨剁成小段焯水洗淨，加入料酒，生抽蔥姜醃製入味。醃好的排骨蒸熟端出，放入油鍋裡炸至金黃撈出控油，鍋裡留底油，加入肉湯，放入炸好的排骨和調味料燜煮收汁後裝盤。三亞藤橋排骨被稱為三亞的一絕，可見當地人非常喜歡吃。三亞藤橋排骨醬紅色，口感：排骨軟爛入味，香濃好吃。
11、東方白斬羔羊
東方白斬羔羊是海南特色名菜之一。東方白斬羔羊是將整隻羊處理後洗淨，吊幹水分，放入大鍋裡，加入食鹽，味精，蔥姜，八角和清水，中火煮至微開，文火浸煮至熟後撈出，用到斬成小塊裝盤，配上料汁（蒜蓉，醬油，香油，香醋，辣椒圈）食用。東方白斬羔羊的口感：鮮香滑嫩，無羶無膩，非常好吃。
12、白切農家鵝
白切農家鵝是海南的特色名菜之一。白切農家鵝是選用農家鵝，去毛處理乾淨後，放入沸水浸透後撈出，放入清水鍋裡，加入各種天然香料文火慢煮至鵝肉熟撈出，斬成小塊裝盤，配上料汁食用。白切農家鵝的口感：香軟鮮嫩，原汁原味，非常好吃。
總結
海南最出名的12道名菜，鮮香原味，特色瓊菜菜譜，你吃過幾道呢？以上就是海南比較出名的12道名菜。海南菜也稱為瓊菜，海南菜做法大多以蒸，煮，炒為主，味道講究鮮香可口，原汁原味，突出食材的原本香味，非常不錯哦。對於想去海南海口，三亞等地旅遊的朋友，可以去當地嚐嚐本地特色名菜哦。我是@湖北人燕子，歡迎留言評論補充我沒有提到的名菜，也歡迎你關注我，謝謝！