晚上是編輯最喜歡的時間，因為編輯還可以品嚐白先生的技術，白先生是廚師，不是廚師，白先生的技術很好，至少比編輯強，作為一個大貪吃鬼，可以說編輯遵從老白。
白先生今晚做的是白熾蝦，其香味無法擺脫編輯，每一隻蝦全身通紅，好像在誘惑編輯，請快來吃，蝦散發著香味，聞著這個味道的時候，編輯嚥了兩次口水，這不害臊，這只不過是對美食的尊敬，編輯取了兩三次蝦剝乾淨，直接裝在嘴裡，這個美味無法形容，放在嘴裡的肉質軟軟的沒有一點腥味，口感簡直無法形容，編輯又有點想吃了，怎麼才能把蝦肉弄軟，一點腥味都沒有呢。
材料：500克生蝦，2克花椒，20毫升陳醋，15毫升生提取，10克生薑片，2毫升花雕酒，600毫升清水，熟油，食用鹽
步驟：大家買蝦的時候，可以在店裡給商店清洗蝦，這樣大家就不用辛苦洗蝦了，大家買了蝦回去後直接用鹽水泡30分鐘左右，然後，把準備好的薑片和青椒放入鍋中，放入鍋中加水用大火煮，然後把活蝦和花雕酒放入鍋中，直接把火燒到最大，生蝦尾彎曲後可以撈出蝦，可以先把蝦舀好再準備配料，將熟油、食鹽、老抽、陳醋等食材放入大碗中攪拌均勻。
接下來，我教你做蝦的幾個技巧，這還是編輯一直糾纏著白先生，白先生說的，不然的話，很多人可能不知道這幾個技巧，最初煮蝦的時候，蝦先放進鍋裡，其實這是錯誤的做法，蝦必須在鍋裡的水用大火煮開後放進去，這樣的話，蝦肉沒有腥味，味道也很軟很好吃，而且，這個方法不管什麼蝦都可以使用。
不是用水煮蝦，而是把青椒、薑片、花雕酒等食材放進鍋裡一起煮，不但能增加盲目的香味，還能殺死蝦肉中的細菌，撈取蝦後，不急裝盤，將蝦放入冷水中浸泡，時間不太長，這樣做是為了軟化蝦肉，還起到保鮮作用，最後是蝦絲，煮之前選擇吧？其實這些根據大家的選擇，時間可以充分選擇，把更大的蝦放在鍋裡時可以殺死細菌，而且用那些配料一起放在鍋裡，殺菌的效果會更好所以蝦絲選不選都行，這要看個人愛好。
以上是編輯準備的技巧和蝦的白熾製作方法，非常方便又好吃又安全。