苗族是我國非常古老的民族，其祖先是蚩尤，傳說很多苗族人還會蠱術，因此在外人眼中這個民族很神秘，但是他們也有著自己獨特的飲食文化，他們喜食酸辣，現在很多苗族菜餚也受到了廣大民眾的喜愛，尤其是以下這八種。
01。苗家酸湯魚
苗族酸湯魚
正宗的苗族酸湯魚是用發酵出來的酸湯，搭配上魚片，吃著魚片爽口，酸湯味濃，特別下飯，這道美食還曾上過《舌尖3》，是一道讓你吃了會上癮的美食。
02。苗族油茶
油菜
苗族人是非常愛喝油茶的，可以說是“一日不喝油茶湯，滿桌酒菜都不香”，油菜當地人一年四季都會喝，若是有客人到來，他們也會用香脆可口的八寶油茶款待你，喝著清香味濃，對身體大有好處。
03。苗家三色飯
苗家三色飯
苗家三色飯原名是叫五色飯，有紅、黃、藍、黑、白這五色，現如今主要用紅、黃、黑這三色，看著色彩鮮豔，令人有食慾，還有純天然的甘香味，比傳統米飯更有營養。
04。苗族小黑藥燉雞
小黑藥燉雞
小黑藥燉雞屬於苗家的一道滋補佳餚，一般貴客到來時，都會讓他們品嚐，營養價值非常高，用小黑藥燉出來的雞，肉嫩湯鮮，香味獨特，食療功效突出，經常是作為產婦的滋補品。
05。苗王魚
苗王魚
苗王魚是苗族聞名省內外的一道傳統名菜，俗稱剁辣子魚，也叫青椒伴素魚，很多品嚐過的外國友人都稱讚說：“不吃苗王魚猶如到了北京不吃北京烤鴨一樣，會終生遺憾！”
06。棉菜粑
棉菜粑
棉菜是溫州話的叫法，指的就是鼠麴草，有人也叫它“清明草”，苗族和侗族人就喜歡把它做成綿菜粑，看著色澤翠綠，非常誘人，聞著清香撲鼻，吃著綿軟柔糯，別有一般風味。
07。辣椒骨
辣椒骨
辣椒骨是苗族的一道風味美食，它就是用牛骨、豬骨或其它野獸的骨頭舂爛，拌上辣椒粉、花椒等作料，放在罈子內醃製而成，可以說是苗族的“老乾媽”，它味辣而不烈，鮮酥油滑，香氣馥郁，營養豐富。
08。醃魚
醃魚
醃魚是苗族的一種代表性美食，一般都是把魚醃製數個月就可以吃了，醃出來的魚具有麻、辣、辛、鹹、酸、甜六味，醃好的魚可以烤著吃，也可以煎著吃，或炒著吃，吃著令人非常有食慾。