導讀：燉鴨肉湯時，是焯水還是煸炒！難怪鴨湯不好喝，原來是用錯了方法
平常雞鴨魚肉每天吃的最多的就是豬肉了，我家幾乎每頓飯都離不開豬肉，但是鴨肉家裡也吃，一週或者是兩週吃一次吧，不如豬肉吃的多；最近我在朋友那學了一個燉鴨肉的新手藝，吃起來鴨肉綿而不爛，特別是在冬天，喝上一碗渾身特暖和，還具有補腎健脾養胃的效果呢！
茶樹菇燉老鴨
茶樹菇大家都知道吧，茶樹菇吃起來味道特別棒，有一種特殊的味道（有歷遞的朋友會感覺茶樹菇很難吃）我喜歡在家做茶樹菇燉老鴨，感覺做的這道湯，不僅鴨肉好吃，而且茶樹菇吃起來也特別得爽脆；家裡來客的時候端上它，不僅可以得到客人的誇讚，而且還很上檔次！我覺得做上一鍋它，在飯店的價格會很貴，還不如自己在家煲的更入味心素驗，喜歡這種做法白越映的朋友，記得看一下我的步驟哦！
【茶樹菇燉老鴨】
【原材料】：茶樹菇、薑片6片、老鴨半隻、蜜棗2顆、適量的食鹽。
【製作步驟】：
茶樹菇燉老鴨
1：首先我們把茶樹菇放在清水裡泡40分鐘，在鍋裡倒上水，
等水開了後，把切好的鴨肉放進去焯一下，放上薑片3片、蔥結1個、適量的料酒，水開大約焯5分鐘撈出來
；撈出來過一遍涼水，把鴨皮可以都撕下來（冬天的鴨肉脂肪比較多，把脂肪比較多的皮都撕下來，這樣煲出來的湯味道才會很清淡，不油膩）。
茶樹菇燉老鴨
2：把洗乾淨的鴨肉放在燉盅裡，把茶樹菇的根部都剪掉，將泡好的茶樹菇清洗乾淨放在燉盅裡，再放上蜜棗2顆、薑片3片，往鍋裡倒上熱水，水位大約沒過食材就可以，選擇隔水鍵燉4個小時。
茶樹菇燉老鴨
3：時間到了之後，把湯端出來，在湯里加上適量的食鹽調一下味，攪拌均勻就可以吃了。
好了說到這茶樹菇的做法就介紹完了，做出來光聞味就覺得特別香，吃一口鴨肉軟爛可口，茶樹菇特別的清脆，湯很鮮，越喝越帶勁！有空的的話我建議大家在家做一下，說不定家人會很喜歡哦！鴨肉加上它，想不好吃都難，養胃助消化，尤其是孩子要多吃！
溫馨小提示：1、做這道湯之前，先把茶樹菇泡上，多泡一會吃起來才會更脆啊。2、鴨肉在熱水裡焯5分鐘，撈出來先過一遍涼水，把脂肪多的地方都撕下來（不要不捨得撕下來，鴨皮儘量撕下來，不然的話做出來的湯會很油膩）。3、湯裡不要加別的食材調味，加多了反而會破壞了鴨肉的原味。