一說起吃火鍋，十個人裡九個人都愛。
不管是辣得直吐舌頭的牛油鍋還是鮮到飛起的菌菇鍋，甚至是酸甜爽口的番茄鍋，鍋底濃郁，食材煮得酥爛入味，這樣的美食確實令人難以拒絕！
在一群人為了等會兒去吃什麼議論不休的時候，一句
“不如吃火鍋吧”
絕對能鎮住全場，獲得大家的一致好評。
火鍋的靈魂就在於那一鍋鍋底，各種各樣的鍋底
種類豐富，
一次滿足你的多種需求。
紅彤彤的
牛油辣鍋，
光是看著就令人垂涎三尺，待到鍋沸騰，熱乎乎的蒸汽，裹挾著辛香撲鼻而來，既保留了
川味火鍋的麻辣底蘊，
又涵蓋了杭城人們喜愛的鮮香，
辣而不燥，
瞬間就激起了食慾！
但是不知道大家吃火鍋有沒有遇到過這樣的情況？
我們在吃火鍋的時候，經常會遇到服務員問需不需要
“加湯”
？這個時候我們可千萬不要不懂！他們這其實是在暗示你！
吃火鍋的次數多了，就會發現，鍋裡的湯底越燒越少，就只能叫服務員來加湯，有些服務員會提著壺行走在各個餐桌邊，左瞧右看，問要不要加湯，有時候明明鍋裡還有很多湯，她還三番五次提醒你。
他們究竟為什麼要這樣做呢？其實是有3個方面的：
1.提高服務
大家都知道，現在不管什麼行業，好的服務都是非常重要的！尤其是在餐飲行業，我們在吃火鍋的時候，尤其是麻辣鍋沸騰的比較快，這樣就會導致鍋中的水慢慢變少了。
這就發揮了很多巡場服務員的作用，去挨個給顧客們加水，不要讓顧客叫著才去。
而在進餐過程中，服務員貼心的詢問，尤其是在顧客還沒開口，就能猜到他需要什麼，會讓顧客覺得這家火鍋店服務十分細緻周到，很貼心，有賓至如歸的感覺。
2.需不需要加菜
吃火鍋經常性的會有人過來問我們要不要加湯，我們在加湯的時候，如果東西不夠，我們則會叫住服務員，讓他們幫忙加菜。
如果服務員來給我們加水，我們要是不需要的話，那就說明我們已經快要結束了，他們也會提前為下一桌做準備。
3.提高上桌率
很多時候我們在吃火鍋的時候，經常會和朋友們在吃完後還接著聊天，沒有注意到外面還有人在等候，這個時候就會有很服務員過來問你需不需要加水。
一是看你是不是真的吃完了，另一個意思就提高顧客們的換座率，但是在有一些顧客吃完還沒有走的時候，總不能直接把他們趕走吧，在這個時候看到顧客已經吃的差不多了，所以就會有服務員頻繁的去提醒你要不要加湯，其實這個時候有一些顧客就會覺得不好意思說已經吃完了就會走了。
在我們的日常生活中，火鍋是非常重要的一種飲食了。所以我們現在明白為什麼在我們吃火鍋的時候，這麼多的服務員問需不需要加水了吧。