阜陽地區位於暖溫帶南緣，屬暖溫帶半溼潤季風氣候。季風明顯，四季分明，氣候溫和，雨量適中。阜陽小吃屬安徽沿淮風味，以蚌埠、宿縣、阜陽等地為代表，主要流行於安徽中北部。沿淮風味有質樸、酥脆，鹹鮮、爽口的特色。在烹調上長於燒、炸、餾等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。城市就介紹到這裡了，今天給大家分享這幾種當地小吃特產，看看你都知道哪些？
一：太和板面
面好不好吃，主要在於湯，給大家介紹下湯的做法。
味湯的製作：味湯是板面製作成敗的關鍵，也是羊肉板面風味體現的基礎。選上等羊油放入鍋內，加入料2中的香料，細火慢熬約30分鐘，等香料充分出味後，用漏勺撈出。鍋內繼續低油溫加熱，投入乾紅椒，使其炸出香味，待油色逐漸轉黑時，再把已經切好的3釐米見方的羊肉塊放進去，改用細火熬煮約30分鐘，最後調入精鹽、黃酒、味精、冰糖等即成味湯。味湯制好後，還要再往鍋添裡少量開水。
二：阜陽皮絲
皮絲，是阜陽的特產，又稱春祥皮絲。皮絲於明朝末年開始生產，相傳系古蓼城（今河南省固始縣寥城崗）滿堂春菜館的掌櫃創制。清代咸豐年間，祖籍固始的巡撫吳元炳曾以鄉土特產進奉朝廷，頗受帝王后妃青睞。
三：方集饊子
方集鎮地處淮河支流洪河窪地，安徽省與河南省交界處，保留著沿淮最純樸民風民俗和最原始的淮河風光。走方集老街上，你會看到圓圓蘿筐，筐內盛滿金黃色的饊子；你會聽到賣饊者獨特吆喝叫賣聲；濃濃的饊香隨風飄散，沁人心脾。每逢集市，賣饊者多聚集在集市一角，或設攤賣饊，或現炸現賣，讓你滿載而歸。
四：格拉條
在阜陽的大街小巷中找賣格拉條的鋪子是用不著看它的招牌的，不像牛肉湯、羊肉湯、蘭州拉麵什麼的你要不看它的招牌就搞不清它是賣什麼的。格拉條鋪子的鍋具實在太有標誌性了——只要看到哪個鋪子當門的大鐵鍋上套個鐵架子，上面還安了只方向盤或者千斤頂的，你就可以走進去坐下衝著師傅喊一聲“來份格拉條”了。
好了，今天這4種好吃的小吃特產，就介紹到這裡了，歡迎留言，並參與討論，本文排名不分先後，文章素材均來源網路。