關於土豆
回想起來，我們餐桌上的很多美食都是由美洲新大陸貢獻的，如小龍蝦、西紅柿、辣椒，還有我們非常熟悉的土豆。
土豆最早生長在秘魯的高原上，後來到了歐洲，再來到中國，很快就在大江南北紮根了，各地還給它們取了有趣的暱稱，如：康熙年間起稱作馬鈴薯，華北俗稱山藥蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯。
新發現的食物最初是不被看好的，尤其當土豆抵達歐洲時
到今天還有人嘲笑英國菜，說只有一種菜——炸魚薯條，還難吃到死。雖然英國人亞當斯密在《國富論》裡盛讚“土豆和玉米是歐洲農業從商業和航海中收穫的最重要革新”。海峽對面的法國人狄德羅卻在《百科全書》裡卻如此說道：“不管你怎麼烹飪，它都是一股平淡無奇的澱粉味……” 鄙夷之氣顯露無疑。當然，他想不到土豆後來成了法餐裡不可或缺的角色。
更想不到——
土豆來到了烹飪王國——中國，徹底改變了難吃的命運
中國的炸、煎、炒、溜、燉、蒸……18般武藝都可以用在土豆上，拿雲南一地的土豆美食來說，好吃的品類就多得足以讓老外們驚掉下巴。誰說土豆只能炸魚薯條？
油炸的勁爆
土豆條用油炸熟後，拌上各種調料，那種美味，光想想就流口水了！
水煮的素樸
“雲南單山蘸水”配“白水煮洋芋”，最簡單的搭配，最清爽的滋味。把土豆整個煮熟了，剝了皮，蘸著蘸水吃，味道那叫一個香啊！
土豆泥的細膩
油爆蔥花土豆泥，幾乎是雲南人的家常菜，炒出來味道香濃可口！
醋溜的酸爽
將土豆絲切好後用清水洗去澱粉，炒的時候就不會黏在一起，再加上醋，又脆又酸爽。
解饞的薯片
雲南有一種叫“子弟”牌的薯片，麻辣、黃瓜、海苔等各種口味，是吃貨的必備零食。
紅燒小土豆
將一盤小土豆整個的去皮，翻炒，加水燜煮一會就入味了。
燉肉的香濃
用土豆塊燉排骨或牛肉，既解肉的油膩，又增添土豆的香味。
可見，沒有不好吃的，全在會不會做了。
除了做零食、小吃、菜餚，土豆擔當主食也無可挑剔
土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，它的塊莖含有禾穀類糧食中所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，是非常好的主食。
土豆和全脂牛奶搭配更好。因為土豆的營養成分較全面，只是蛋白質、鈣和維生素A含量稍低，而這正好可用全脂牛奶來補充。
感謝新大陸發現了土豆，更替土豆慶幸來到了中國。
關於紅薯
2006年，日本國家癌症研究中心公佈的20種“抗癌蔬菜排行榜”中，紅薯拔得頭籌。無獨有偶，在最近的世界蔬果營養測評中，世界衛生組織經過3年的研究、評選，確定最健康食品，包括最佳水果、最佳蔬菜等6大類，而大家都很熟悉、其貌不揚的紅薯，被列為13種最佳蔬菜之冠。
原因很簡單，就是因為它富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素，且熱量很低。
秋冬季節，散發著誘人香味的烤紅薯成了街頭一道獨特的風景線，饞得人哈喇子掉一地。秋冬吃薯也是大有裨益：紅薯養胃、暖胃，當冷空氣來襲時，吃一塊紅薯，立刻會感到溫暖、舒心。
既是“冠軍”，那紅薯的好處當然還遠不止這些。人們食用紅薯已有千年歷史，我國明代李時珍所著《本草綱目》中，就曾對“甘薯”性溫通便的保健養生作用有所記載。近年來，越來越多的研究已經確認，紅薯有利減肥，能預防膽固醇過高，能輔助控血糖，能降低中風風險，能輔助降血壓，能養護關節。
當然，被討論最多的還是紅薯的抗癌效果。美國費城醫院曾從紅薯中提取出一種活性物質，並認為它能有效抑制結腸癌和乳腺癌。日本醫生透過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。
紅薯，又稱地瓜、白薯、番薯、山芋、金薯、甘薯等，是遍及全國南北各地的高產作物，食用方法也是五花八門，或煮，或烤，或炸，或熘，或切塊與米一起熬粥，或磨粉與面一起烙餅，男女老幼皆宜，經濟實惠又好吃易得。薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個品種。紅黃心的紅薯口味較甜，廣受歡迎。白心的澱粉含量相對更高，吃起來口感稍幹，越是寒冷地區的人越喜歡；紫薯是近些年流行起來的，因其含有較多的抗氧化劑花青素，深受女性和孩子的喜愛。
紅薯的營養價值很高，但它吃起來也有講究。紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化，所以紅薯一定要蒸熟煮透再吃。紅薯含有一種氧化酶，容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，吃得過多會使人腹脹、呃逆、放屁，嬰幼兒最好煮粥吃。紅薯的糖分多，中醫認為，溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
秋冬也是吃柿子的季節，在此提醒吃貨們：紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，應該至少相隔5個小時以上，否則，你的胃就要不好了！
其貌不揚的紅薯，竟然如此神奇，看來蔬果的世界裡，還藏著很多的驚喜等著我們去發現。
由此可見，從營養角度來說，紅薯應該略勝一籌。